砂糖不使用♪はちみつ甘酒プリンのレシピ

 

 

 

まえがき

甘酒をたっぷり使ったコクのあるプリンです。砂糖を使わずはちみつを入れました。

 

 

材料（プリンカップ３個分）

 
【Ａ】
●粉ゼラチン．．．４ｇ
●水．．．３０ｍｌ

 
【Ｂ】
●糀甘酒．．．３００ｍｌ
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●はちみつ．．．２０ｇ

 

こちらが今回使った糀甘酒です。

 

作り方

 

 
Ａは器に入れて混ぜ合わせておきます。

 

 
Ｂは鍋に入れて強火にかけます。

 

 
まわりがふつふつと沸騰したら火をとめて（１）を加えて混ぜて溶かし、粗熱を取ります。

 

 
プリンカップに移しラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

ゼラチンを加えて火にかけ続けると固まらない原因になりますので、火をとめてからゼラチンを加えましょう。

固まったら召し上がれますが、できれば一晩おいてからの方が味が落ち着いて美味しいですよ。

粉ゼラチンはメーカーによっては４ｇでは少ない場合があります。

 

 

 

いただきます♪

甘酒たっぷりなので甘酒感がはんぱないです！砂糖ではなくはちみつで優しい甘さ。

生クリームとも相性がいいです。甘酒の良さをいかしつつコクが増して美味しい。

ゼラチン４ｇなのもポイント。固すぎず柔らかすぎず。完璧で絶妙な食感。

 

 

使った材料の小話

 

 

生クリームは、大きく分けて２種類あります。

「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」

ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。

しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。

スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• ゼラチンを加えて火にかけ続けると固まらない原因になりますので、火をとめてからゼラチンを加えましょう！
• 固まったら召し上がれますが、できれば一晩おいてからの方が味が落ち着いて美味しい！
• 粉ゼラチンはメーカーによっては４ｇでは少ない場合があります。
• 甘酒たっぷりなので甘酒感がはんぱない！砂糖ではなくはちみつで優しい甘さを演出！
• 生クリームとも相性がいい。甘酒の良さをいかしつつコクが増す！