目次
材料（４人分）
●さつまいも．．．４００ｇ（茹でて潰した状態）
●砂糖．．．５０ｇ
●バター．．．３０ｇ
●バニラオイル．．．５滴
●生クリーム．．．３０ｍｌ
●卵（全卵）．．．１個
●卵黄（つや出し）．．．１個
作り方
さつまいもは皮を剥いたら竹串がすっと通るくらいになるまで茹でてザルにあけ水気を切ります。
さつまいもが茹で上がったらオーブンを２００度に予熱しておきます。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
さつまいもをボウルに移し熱いうつにマッシャーなどで潰しバターを入れてさつまいもの余熱で溶かしながら混ぜます。
砂糖、バニラオイル、生クリーム、（１）で溶いた卵を入れて良く混ぜます。
４個にわけてクッキングシートを敷いた天板にのせて、さつまいもをイメージした形に整えます。
卵黄を溶き（４）の表面に刷毛で塗ります。
２００度のオーブンで２５分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取りタッパーに移し蓋をし冷蔵庫に入れて２、３時間ほど冷やします。
作り方について
さつまいもを茹でて潰したら４００ｇあるか量って下さい。
焼き時間と温度は調整して下さい。
バターが無ければ生クリームだけでも構いませんし、生クリームが無ければバターだけでも美味しいです。両方入れる事でコクが増してリッチな味わいになります。
オーブンから出したばかりな状態ですと柔らかいですが、冷蔵庫で冷やせばしっかりとした食感になります。
時間に余裕がありましたら出来れば一晩冷蔵庫で冷やして下さい。
いただきます♪
生クリームとバターを入れて贅沢なスイートポテトです。とても深見があり美味しいです。
あえて裏ごししていないのでさつまいもの塊があり食感も楽しめます。
卵黄を塗っているので焼き色がつき、香ばしい。
使った材料の小話
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
皆さんは料理やお菓子を作る際、バターとマーガリンどちらを使いますか？
違いその１：原料
バターは牛乳を原料に作られた乳製品。
マーガリンは植物性油脂が主原料です。
違いその２：味、コク
バターは香りが良く味にもコクがあります。
マーガリンはあっさりした味わいです。
違いその３：値段
バターはマーガリンと比較して高いです。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- さつまいもを茹でて潰したら４００ｇあるか量りましょう。
- 焼き時間と温度は調整して下さい。
- バターが無ければ生クリームだけでも構いませんし、生クリームが無ければバターだけでも美味しいです。両方入れる事でコクが増してリッチな味わいになります。
- オーブンから出したばかりな状態ですと柔らかいですが、冷蔵庫で冷やせばしっかりとした食感になります。
- 時間に余裕がありましたら出来れば一晩冷蔵庫で冷やして下さい。
- 生クリームとバターを入れて贅沢なスイートポテト。とても深見があり美味しい。あえて裏ごししていないのでさつまいもの塊があり食感も楽しめます。
- 卵黄を塗っているので焼き色がつき、香ばしい。
