目次
材料（１８センチの丸形１台分）
●焼き芋．．．２５０g（正味）
●クリームチーズ．．．２００g
●てんさい糖．．．７０ｇ
●薄力粉．．．３０g
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●卵．．．２個
焼き芋は粗熱を取れた状態にしておいて下さい。焼き芋の作り方はこちら
↓
作り方
焼き芋は皮を剥きジップロックなどの袋に入れて手で潰します。
潰したら２５０あるか確認して下さい。
クリームチーズは耐熱容器に入れて６００ワットのレンジで４０秒チンしたらレンジから取り出してオーブンに設定し１８０度に予熱します。
薄力粉は振るっておきます。
１８センチの丸いケーキの型に底と側面にクッキングシートを敷きます。
クリームチーズを滑らかになるまで良く混ぜます。
クリームチーズが入ってるボウルに焼き芋、卵、てんさい糖を入れて混ぜます。
薄力粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
生クリームを半量入れて混ぜたら残りの生クリームも入れて混ぜます。
型に流し入れて温めておいたオーブンに入れて１８０度で２５分焼きます。
２５分たったら、アルミホイルを被せて１８０度で更に２０分焼きます。
オーブンから取り出してアルミホイルを取り冷まします。
再度アルミホイルを被せて冷蔵庫に入れて２、３時間冷やします。
時間に余裕がありましたら一晩冷蔵庫に入れて冷して下さい。
冷蔵庫から取り出してアルミホイルを取りケーキを型から出したらお好みのサイズに切ります。
作り方について
普通のさつまいもでも美味しいですが、焼き芋なのでとても甘く砂糖などの甘味料を減らす事が出来ます。
各ご家庭のオーブンの癖や性能に違いがありますので温度と焼き時間は調整して下さい。
焼き芋を潰すときはしっかりと潰さなくても少し塊があっても食感が楽しめて美味しいですよ。
いただきます♪
クリームチーズに負けないくらい焼き芋の風味が強くて美味しい！
そのまま焼き芋を食べるのももちろん美味しいですが、色んなリメイクをしてももっと美味しくなりますよ！なにより作る楽しさがあります。
濃厚なチーズケーキもいいですが、焼き芋を入れてるのでチーズ感が少しやわらいでくどくなく食べれます。
使った材料の小話
生クリームは、大きく分けて２種類あります。
「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」
ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。
しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。
スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
- 焼き芋なのでとても甘く砂糖などの甘味料を減らす事が出来ます。
- 各ご家庭のオーブンの癖や性能に違いがありますので温度と焼き時間は調整して下さい。
- 焼き芋を潰すときはしっかりと潰さなくても少し塊があっても食感が楽しめて美味しい。
- クリームチーズに負けないくらい焼き芋の風味が強い。
- 濃厚なチーズケーキもいいですが、焼き芋を入れてるのでチーズ感が少しやわらいでくどくなく食べれます。
