目次
材料（４人分）
●焼き芋．．．４００ｇ（正味）
●砂糖．．．３０ｇ
●バター．．．３０ｇ
●バニラオイル．．．５滴
●生クリーム．．．３０ｍｌ
●卵．．．１個
●卵黄（つや出し）．．．１個
作り方
バターは耐熱容器に入れて２０秒から３０秒様子を見ながらチンします。完全に溶かさなくてもある程度溶けて混ぜるとしっかり溶けます。
オーブンを２００度に予熱しておきます。
焼き芋は粗熱を取り皮を剥いておきます。
ボウルに焼き芋を入れてマッシャーで潰すか、もしくは焼き芋をジップロックなどに入れて手で潰します。
ジップロックに入れて潰した場合はボウルに移して下さい。
焼き芋が入ってるボウルに砂糖、バニラオイル、バター、生クリーム、卵を割り入れて良く混ぜます。
天板にクッキングシートを敷き、３を４等分にわけて芋をイメージした形に整えます。
卵黄を溶き刷毛で４の表面に塗ります。
２００度のオーブンで２５分焼きます。
焼けたら天板ごと取り出して粗熱を取ります。
お皿にスイートポテトを移してラップをし２、３時間冷やします。
時間に余裕がある方は一晩冷蔵庫に入れて冷して下さい。
作り方について
焼き時間と温度は調整して下さい。
風味が若干変わりますがバターの代わりにマーガリンでも構いません。
焼き芋はしっかり潰さなくても少しかたまりが残っていても食感が楽しめて美味しいですよ。
いただきます♪
焼き芋なのでさつまいもの風味がとても強いです。でもしつこい風味ではなくとても食べやすいです。
バターと生クリームを贅沢に入っていてリッチな味わい。
くどさが無く、かといってコクがありバランスが取れているスイートポテト！
使った材料の小話
皆さんは料理やお菓子を作る際、バターとマーガリンどちらを使いますか？
違いその１：原料
バターは牛乳を原料に作られた乳製品。
マーガリンは植物性油脂が主原料です。
違いその２：味、コク
バターは香りが良く味にもコクがあります。
マーガリンはあっさりした味わいです。
違いその３：値段
バターはマーガリンと比較して高いです。
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
- 焼き時間と温度は調整しましょう。
- バターの代わりにマーガリンでも構いません。
- 焼き芋はしっかり潰さなくても少しかたまりが残っていても食感が楽しめて美味しい。
- 焼き芋なのでさつまいもの風味がとても強い。でもしつこい風味ではなくとても食べやすい。
- バターと生クリームを贅沢に入っていてリッチな味わい。
- くどさが無く、かといってコクがありバランスが取れているスイートポテト！
