■ポイント

1、もっちもちクレープ生地!
2、豆乳が苦手な方でもいけちゃう!?

 

 

 

豆乳クレープの豆乳クリームのせのレシピ

 

材料(4人分)

【豆乳クレープ】
●卵...2個
●砂糖...30g
●薄力粉...100g
●豆乳...250ml
●バニラオイルかバニラエッセンス...5滴
●サラダ油...適量

 
【豆乳クリーム】
●生クリーム...100ml
●豆乳...200ml
●薄力粉...10g
●砂糖...30g
●バニラエッセンス...5滴

 



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作り方

ステップ1

クレープ生地を作ります。
ボールに卵、砂糖、ふるった薄力粉を入れて良く練り混ぜます。

 

ステップ2

ステップ1に数回に分けて牛乳を加えます。

※加えるたびに良く混ぜます。

 

ステップ3

クレープ生地を漉してなめらかにして、バニラオイル(バニラエッセンス)を加えて軽く混ぜます。

 

ステップ4

ステップ3にラップをして半日から1日冷蔵庫に入れます。

 

ステップ5

クレープ生地を焼きます。
お皿にサラダ油を入れてキッチンペーパーに染み込ませます。

 

ステップ6

フライパンを弱めの中火で温めてステップ5のキッチンペーパーでサラダ油を薄く伸ばして馴染ませます。

 

ステップ7

クレープ生地を流し入れ、薄く伸ばします。

※今回使ったフライパンは26センチ。生地は60ml流し入れました。

 

ステップ8

クレープ生地の周りの一部がほんのり焼き目がついたら周りをお箸でフライパンからはがして裏返します。

 

ステップ9

裏面は10秒くらい焼きます。

 

ステップ10

2枚目以降も同様にステップ6、7、8、9の工程を繰り返します。

 

ステップ11

豆乳クリームを作ります。
鍋に砂糖、ふるった薄力粉、ほんの少し豆乳を入れて良く混ぜて残りの豆乳も加えて更に混ぜます。

 

ステップ12

とろみがつくまで、混ぜながら火にかけます。

 

ステップ13

粗熱をとります。

 

ステップ14

ボールに生クリームを入れて固めに泡立てます。

 

ステップ15

ステップ13をステップ14に入れて混ぜます。

 

ステップ16

折り畳んだクレープに豆乳クリームをのせます。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

ステップ1はとにかく良く練り混ぜましょう。

冷蔵庫からクレープ生地を出したら分離してるので生地を混ぜてからフライパンに流し入れて下さい。

焼いていくうちに慣れていきます。
失敗をおそれずどんどん焼きましょう。

本来、クレープは牛乳で作りますが、今回は豆乳で作りました。
とは言え、豆乳の味は抑えめだと思います。

 

 

食レポ♪

あまり豆乳感がありません!豆乳が苦手な方もいけるかも!?

クレープがとにかくモチモチ!

フルーツをのせても美味しい!

 



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