目次
材料（１人分）
●ゆでうどん．．．２００ｇ
●キャベツ．．．１５０ｇ
●ちくわ．．．２本
●サラダ油．．．大さじ１
【調味料】
●醤油．．．小さじ２
●酒．．．小さじ２
●かつおだし（顆粒タイプ）．．．大さじ１／２
【トッピング】
●紅しょうが．．．適量
作り方
キャベツはざく切りにします。
ちくわは縦半分に切ったらさらに斜めに細く切ります。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。
うどんとちくわを加えてうどんが熱くなるまで炒めます。
調味料を加えて全体に味が馴染むまでさらに炒めます。
器に移し紅生姜をのせます。
作り方について
キャベツは千切りで作ってみたのですが、ざく切りの方が食べ応えがあり美味しいです。
トッピングの紅生姜はのせた方がもっと美味しくしてくれます。
いただきます♪
かつおだしを入れて正解です。良く効いていて本当美味しい！
キャベツもったぷり入れてシャキシャキしていますし、肉を入れていないけどちくわのお陰で物足りなさ何てありません！
使った材料の小話
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- キャベツは千切りで作ってみたのですが、ざく切りの方が食べ応えがあり美味しいです。
- トッピングの紅生姜はのせた方がもっと美味しくしてくれます。
- かつおだしが良く効いていて本当美味しい
- キャベツもったぷり入れてシャキシャキしていますし、肉を入れていないけどちくわのお陰で物足りなさ何てありません！
