しいたけを６個使ったきんぴらです。
ちくわも一緒に炒めます。
目次
材料（２人分）
●ちくわ．．．２本
●しいたけ．．．６個
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●醤油．．．小さじ１
●みりん．．．小さじ１
●酒．．．小さじ１
作り方
具を切ります。
しいたけは石づきを切り取り、４等分に切ります。
ちくわは縦半部に切ったら、更に斜めに切ります。
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて熱します。
しいたけを入れて炒めます。
ちくわを入れてさっと炒めます。
【Ａ】を加えて更に炒めます。
作り方について
食べ応えが欲しい場合、しいたけは石づきを切るだけでも大丈夫です。
簡単な炒めものですので、あと一品欲しい時や数品必要なお弁当などにおすすめですよ。
いただきます♪
しいたけのこりっとした食感いいですね。
しいたけ自体が美味しいので、シンプルな味付けでも大満足。
今回使った材料の豆知識
【お弁当にも！きんぴらしいたけのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
ちくわは冷凍出来るんですよ！
【冷凍方法】
ちくわを買って未開封の状態であればそのまま冷凍出来ます。
袋を開けた場合、ちくわを１本ずつラップで包んでフリーザーバッグに入れて冷凍します。
【保存期間】
１ヶ月
【解凍方法】
冷蔵庫に移して解凍
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レシピのおさらい
食べ応えが欲しい場合、しいたけは石づきを切るだけでも大丈夫です。
簡単な炒めものですので、あと一品欲しい時や数品必要なお弁当などにおすすめですよ。
しいたけのこりっとした食感いいですね。
しいたけ自体が美味しいので、シンプルな味付けでも大満足。
