豚バラスライスをリンゴを使ったタレに漬けてキャベツと炒めました。ピリ辛で美味しい！
目次
材料（４人分）
●豚バラスライス．．．３００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●キャベツ．．．３枚
●りんご．．．１個
【Ａ】
●醤油．．．大さじ４
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●はちみつ．．．大さじ１
●豆板醤．．．小さじ２
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
作り方
豚バラスライスは食べやすい大きさに切ります。
りんご醤油だれを作ります。
りんごは皮を剥き、すり下ろします。
ボウルにすり下ろしたりんごと、【Ａ】を全て入れて混ぜます。
ステップ３に豚バラスライスを入れて、良く混ぜます。
１時間くらい漬けておきます。
キャベツは食べやすい大きさに切ります。
フライパンを温めて、ごま油を熱しキャベツとステップ５をたれごと入れて炒めます。
肉にしっかり火が通ってキャベツがしんなりしたら、お皿にタレごと移します。
作り方について
はちみつが無かったらお砂糖でも代用可能です。
時間に余裕がありましたら、もう少し長い時間漬けて下さい。
キャベツの他にも冷蔵庫にある、お好みのお野菜で作ってみて下さい。
炒める時はしんなりとするまで、炒めて下さい。
今回は豆板醤を小さじ２入れましたが、辛いのが苦手な方は小さじ１にしてみて下さい。
いただきます♪
りんごを使ってると思えない！
肉にたれがしっかり染みて美味しい！
キャベツはしんなり、たれと絡んで美味しい！
たれだけでもご飯いけます（笑）
今回使った材料の豆知識
【リンゴ醤油だれに漬ける！豚バラキャベツ炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
りんごと他の果物を入れると熟成するのが早くなる！
りんごから発生するエチレンガスが果物を早く熟成させます。
買ったばかりでまだ固い果物がありましたらりんごと一緒に保存してみて下さい。
やり方は袋にりんごと熟成させたい果物を入れるだけ！
きゃべつを長持ちさせる方法
１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。
２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。
３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
豚バラスライスをリンゴを使ったタレに漬けてキャベツと炒めました。ピリ辛で美味しい！
作り方について
はちみつが無かったらお砂糖でも代用可能です。
時間に余裕がありましたら、もう少し長い時間漬けて下さい。
キャベツの他にも冷蔵庫にある、お好みのお野菜で作ってみて下さい。
炒める時はしんなりとするまで、炒めて下さい。
今回は豆板醤を小さじ２入れましたが、辛いのが苦手な方は小さじ１にしてみて下さい。
いただきます♪
りんごを使ってると思えない！
肉にたれがしっかり染みて美味しい！
キャベツはしんなり、たれと絡んで美味しい！
たれだけでもご飯いけます（笑）
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