春雨、ピーマン、豚バラの炒めものです。
春雨は戻さないでどんどんフライパンに入れます。
目次
材料（２人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●ピーマン．．．３個
●春雨．．．４０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．１５０ｍｌ
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１
●オイスターソース．．．大さじ１
作り方
豚バラはひと口大に切ります。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、さらに細切りにします。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
豚バラとピーマンを入れて豚バラに火が通るまで炒めます。
【Ａ】と春雨を入れて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして４、５分混ぜながら炒めます。
作り方について
春雨を入れてからずっと強火で炒めると、春雨が戻る前に汁がなくなってしまうので、必ず弱火でじっくりと炒めましょう。
いただきます♪
春雨がちゅうどいい食感です。
オイスターソースの深味もありしっかり味付けされてます。
ピーマンもいい感じにしんなりとして食べやすい。
リクエスト頂きました！
今回のレシピは【れなさん】からリクエストを頂いたので作りました！
れなさんから頂いたメール
うちの子が野菜が苦手でとくにピーマンが苦手でどうしても食べてくれません。
【あの苦味と食感】がダメなんです。
ピーマンの苦味が抑えられるご飯が進むおかずはありませんか？
僕のお返事
【れなさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。
ピーマンの時期ですね！（記事執筆０７月）
お子様には好き嫌いしないで、色んな食材を食べて欲しいですよね。
ピーマンが苦手なお子様はやはり多いように思います。
お問い合わせを良く頂きます。
僕も食べやすいピーマンを使ったレシピを色々考えております。
そして今回もあのピーマンの苦味と食感を抑えたおかずが出来ましたよ！
もちろん、お肉も入れてるので、ご飯がすすみますよ！
お子様が食べてくれると嬉しいです。
美味しく出来ますように。
今回使った材料の豆知識
【春雨は戻す必要なし豚バラピーマンのオイスターソース炒め】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ピーマンの保存方法と保存期間
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
１度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを１分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、１度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。
※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。
【保存期間】
野菜室で２週間
冷凍庫で１ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で２、３日
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
春雨を入れてからずっと強火で炒めると、春雨が戻る前に汁がなくなってしまうので、必ず弱火でじっくりと炒めましょう。
オイスターソースの深味もありしっかり味付けされていて、ピーマンもいい感じにしんなりとして食べやすい。
