目次
材料（４人分）
●大根．．．３００ｇ
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●オイスターソース．．．大さじ２
【Ａ】
●おろし生姜．．．小さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２
【仕上げ】
●青ネギ．．．適量
作り方
大根は皮を剥いたら５ミリから１センチのいちょう切りにします。
大根と大根がかぶるくらいの水を鍋に入れて強火にかけ沸騰したら弱火にして大根が柔らかくなるまで（８分から１０分）茹でます。
大根をザルに移し水切りをしっかりします。
ひき肉を炒めます。
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
【Ａ】を入れてさっと炒めてからひき肉を加え火が通るまで炒めます。
オイスターソースを加えて更に炒めたら大根を入れてひき肉と良く絡めます。
お皿に盛り、お好みで刻んだ青ネギをかけます。
作り方について
大根はお好みの柔らかさに茹でて下さい。
大根は皮を剥いた状態で３００ｇを量って下さい。
ひき肉は豚ひき肉を使いましたが、牛豚の合びき肉でも作れます。こってり感があって美味しいですよ。
こってり感が苦手な方は豚ひき肉で作って下さい。
いただきます♪
柔らかい大根としっかり目な味がついたひき肉がしっかりと絡み美味しい。
ご飯が進む味。
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
大根はお好みの柔らかさに茹でて下さい。
ひき肉は豚ひき肉を使いましたが、牛豚の合びき肉でも作れます。こってり感があって美味しいですよ。
こってり感が苦手な方は豚ひき肉で作って下さい。
柔らかい大根としっかり目な味がついたひき肉がしっかりと絡み美味しい。
ご飯が進む味。
