ご飯が進む！厚揚げで作るチキン南蛮風

 

 

 

まえがき

厚揚げをチキン南蛮のように仕上げます。
甘酢とタルタルソースは本当に良く合います。

 

 

材料（２人から４人分）

●厚揚げ．．．１枚
●サラダ油．．．大さじ１

 
【甘酢】
●醤油．．．大さじ１
●砂糖．．．大さじ１
●酢．．．大さじ１

 
【タルタルソース】
●マヨネーズ．．．大さじ６
●ドライパセリ．．．小さじ１／４～小さじ１／２
●玉ねぎ．．．１／２個
●卵．．．１個

※ドライパセリはお好みで構いません。手作りしなくても市販のものでも大丈夫です。

 

 

作り方

 

 
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、４等分か８等分に切ります。

※今回は８等分に切りました。

卵は茹でたら殻を剥いておきます。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし６００ワットのレンジで３０秒ほど加熱します。

甘酢の材料は混ぜ合わせておきます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し、厚揚げを並べ両面に焼き色がつくまで焼きます。

 

 
合わせておいた甘酢を加えて汁気が少し残るくらいまで中火のまま絡めます。

 

 
器に盛り、残った甘酢をかけます。

 

 
タルタルソースを作ります。

ボウルに（１）のゆで卵を入れたらホイッパーで崩しタルタルソースの他の材料を入れて良く混ぜます。

 

 
（４）にタルタルソースをかけます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

甘酢でしっかり味付けしているのでタルタルソースに塩こしょうは入れませんでした。

玉ねぎをレンジで加熱するのは辛いのをやわらげる為です。

 

 

 

いただきます♪

甘酢で味付けした厚揚げ、まろやかなタルタルソース。

この組み合わせはご飯に合わないわけありません！

箸がとまらないおかずです。

玉ねぎはいい感じに辛さが落ち着き食べやすくなってます。

 

 

使った材料の小話

 

 

チャーハンを作るときサラダ油を使わないでマヨネーズで作るとパラパラに仕上がりますよ！

 

 

 

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

甘酢でしっかり味付けしているのでタルタルソースに塩こしょうは入れませんでした。

玉ねぎをレンジで加熱するのは辛いのをやわらげる為です。

甘酢で味付けした厚揚げ、まろやかなタルタルソース。

この組み合わせはご飯に合わないわけありません！

箸がとまらないおかずです。

玉ねぎはいい感じに辛さが落ち着き食べやすくなってます。