目次
材料（４人分）
●大葉．．．１０枚
●玉ねぎ．．．１／２個
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●味噌．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●はちみつ．．．大さじ１
作り方
大葉はみじん切りにします。
玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにします。
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
大葉と玉ねぎを入れて玉ねぎが少し色が変わるまで炒めます。
Ａを加えてふつふつと沸騰したら、弱火にして１分から２分炒めます。
ご飯にのせて召し上がれ
作り方について
はちみつが無かったら砂糖でも代用可能です。
Ａを入れてふつふつと沸騰したら弱火にして下さい。ずっと中火のままだと焦げる原因になります。
大葉だけでも良かったのですが、食感が欲しいなと思いシャキシャキ感を演出するために玉ねぎを入れました。
いただきます♪
大葉の味が味噌の味に負けないくらいしっかりしてます。
濃い目なので、ご飯と良く合います。
みじん切りにした玉ねぎの食感もたまりません！
使った材料の小話
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
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レシピのおさらい
はちみつが無かったら砂糖でも代用可能です。
Ａを入れてふつふつと沸騰したら弱火にして下さい。ずっと中火のままだと焦げる原因になります。
大葉だけでも良かったのですが、食感が欲しいなと思いシャキシャキ感を演出するために玉ねぎを入れました。
大葉の味が味噌の味に負けないくらいしっかりしてます。
濃い目なので、ご飯と良く合います。
みじん切りにした玉ねぎの食感もたまりません！
