鍋で作ると時間がかかりますが、圧力鍋を使うとあっという間に美味しいゆであずきが作れちゃいます！
目次
材料
●小豆．．．１５０ｇ
●水．．．５００ｍｌ
●砂糖．．．５０ｇ～７０ｇ
●塩．．．ひとつまみ
作り方
ボウルに小豆と分量外の水を入れて洗います。
ザルに移して水切りをします。
圧力鍋に小豆と分量外の水を入れて強火で火にかけます。
※圧力鍋の蓋はこの工程ではしなくてもいいです。
沸騰したらそのまま１、２分茹でます。
茹でたらザルに移して湯を切ります。
圧力鍋に小豆と分量の水を入れて蓋をして高圧にセットします。
強火で火にかけます。
圧がかかったら弱火にして１０分加熱します。
火を止めてピンが下がるまでそのまま放置します。
蓋を開けて砂糖と塩を加えて中火で火にかけて２、３分ほど混ぜながら煮ます。
作り方について
砂糖はお好みの量を入れて下さい。
最初は少なめに入れて味見をしながら加えるといいでしょう。
小豆を２回茹でましたが、１回目は渋みやアクを取る為です。
いただきます♪
小豆の食感がありますが、とても柔らかくて美味しいです。
煮汁も甘すぎず渋みもありません。
（今回は砂糖６０ｇいれました。）
甘くしたり、甘さ控えめにしたり出来るのも手作りの【良さ】ですよね！
ゆであずきを使ったスイーツをご紹介
ゆであずきはお餅や白玉団子だけではありません！
アレンジが可能なので、ゆであずきが残ったら作ってみて下さい。
それではゆであずきのリメイクレシピを見ていきましょう！
ゆであずきのせカスタードプリンのレシピ
材料
●卵．．．３個
●牛乳．．．３５０ｍｌ
●砂糖．．．６０ｇ
●バニラオイルかバニラエッセンス．．．５滴
●生クリーム．．．適量
●ゆであずき．．．適量
作り方
鍋に砂糖と牛乳を入れて強火で火にかけます。
周りがふつふつと沸騰したら火を止めます。
ボウルに卵を割り入れてホイッパーで良く溶きます。
ステップ２をステップ３に入れて混ぜます。
ステップ４の作業で空いた鍋にプリン液をストレーナーで漉しながら移します。
※漉す事で、なめらかになり泡を取り除く事が出来ます。
バニラオイル（バニラエッセンス）を加えて混ぜます。
プリンカップに移します。
プリンカップにアルミホイルを被せます。
さきほどの鍋を洗って、プリンカップの高さ半分になるくらいまで水を入れます。
鍋に蓋をして強火で火にかけます。
沸騰したら、強火のまま３０秒ほど加熱します。
※鍋の中と水をしっかり温める為の作業です。
とろ火にして蓋を開け、手早くプリンカップを並べて蓋をして、とろ火で３分火にかけます。
火を止めて粗熱が取れるまでそのまま放置します。
冷蔵庫に入れて冷やします。
冷蔵庫から出してプリンの上に生クリームを適量かけます。
最後にゆであずきを適量のせます。
ゆであずき入りホットミクルのレシピ
材料
●牛乳．．．１５０ｍｌ
●ゆであずき．．．５０ｇ
●ゆであずきの煮汁．．．大さじ１
作り方
鍋に全ての材料を入れて強火で火にかけます。
混ぜながら温めます。
周りがふつふつと沸騰したら火をとめます。
ゆであずきがけアイスのレシピ
材料
●バニラアイス．．．適量
●ゆであずき．．．適量
作り方
バニラアイスを器に入れて少し柔らかくなるまで常温においておきます。
バニラアイスにゆであずきをのせます。
※お好みでゆであずきの煮汁もかけて下さい。
今回使った材料の豆知識
今回のレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方
一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む
生クリームの種類について
生クリームは、大きく分けて２種類あります。
「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」
ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。
しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。
スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。
アイスには賞味期限が無い！
アイスクリームは冷凍庫で保存する為、劣化が少なく長期間の保存が可能で、賞味期限を表示しなくてもいいとされています。
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まとめ
圧力鍋で時短出来る美味しいゆであずきをご紹介しました。
砂糖の量を調整したり、出来上がったゆであずきをお好みでアレンジしてみて下さい。
もちろんお餅や白玉も美味しいのですが、生クリームや牛乳と合わせるのもおすすめですよ。
そして更にクレープに包むのも美味しいんですよ。クレープ生地を焼いたら生クリームとゆであずきをのせて生クリームのところにゆであずきの煮汁を少しだけかけてクレープを包みます。
こんな感じでゆであずきの使い道はたくさんあります。
バリエーションを増やして楽しんでみて下さい。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
