とてもシンプルな味付けの豚バラとなすの炒め物です。
さっと作れる１品！
目次
材料（２人分）
●なす．．．２個
●豚バラスライス．．．２００ｇ
●オイスターソース．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●サラダ油．．．大さじ１
作り方
なすは乱切りにします。
豚バラスライスは１口大に切ります。
ボウルに適量の水を入れます。
なすを入れて５分ほど浸します。
フライパンを中火で温めてサラダ油を入れて熱します。
弱火にしてなすを入れて蓋をして蒸し焼きをします。
６、７分ほどたったら豚バラスライス加えて中火で炒めます。
オイスターソース、酒を加えて炒めます。
作り方について
なすは柔らかくするために蒸し焼きをしました。
なすの皮が固いのでしたら、皮を剥いて乱切りにして蒸し焼きして下さい。
いただきます♪
味付けはオイスターソースと酒だけですが、味がしっかりと絡んでとても美味しいです。
シンプルな料理なので、ごまかしは効きませんが素材を楽しむ事が出来ます。むしろ、ごまかす必要はありませんね！
蓋をしてじっくり蒸し焼きをしてるので、なすは柔らかく豚バラと一緒に食べてもお互いが主張し過ぎていなくがっつりといけちゃいます。
今回使った材料の豆知識
【なすと豚バラのオイスターソース炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても15分です。
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まとめ
オイスターソースと酒だけで味付けした豚バラとなすの炒め物をご紹介しました。
とてもシンプルな料理ですが、素材を楽しむ事が出来て更にご飯が進みます。
ごまかしは効きませんが、簡単に作れます。
なすは柔らかくするために蒸し焼きをしましたが、なすの皮が固いのでしたら、皮を剥いて乱切りにして水に浸して蒸し焼きにするととろとろで美味しいですよ。
お問い合わせとリクエスト
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