板チョコ３枚使うので濃厚なガトーショコラです！お菓子作り初心者の方も必見！
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目次
材料（４人分）
【チョコレート生地】
●板チョコ．．．３枚
●バター．．．３０ｇ
●卵黄．．．３個
●てんさい糖か砂糖．．．２０ｇ
●薄力粉．．．４０ｇ
●牛乳．．．５０ｍｌ
【メレンゲ】
●卵白．．．３個
●てんさい糖か砂糖．．．３０ｇ
【仕上げ】
●純ココア．．．適量
使う道具
- ボール２個
- 大きめのフライパン
- ハンドミキサー
- ストレーナー
（薄力粉をふるう為と仕上げの純ココアをふりかける為） - クッキングシート
- ハサミ
（クッキングシートを切る為） - 軽量カップ
（牛乳を計る為） - ケーキの丸い型
（今回は１８センチを使います。） - キッチンペーパー
（型にサラダ油を薄く塗る為） - アルミホイル
（ケーキを焼く時に焦げるのを防ぐ為に被せる） - スプーンや小さい器
（必要な量の薄力粉を入れる為） - 包丁
（バターを切る為） - はかり
（デジタルでもアナログでもどちらでも構いません。） - ゴムベラ
- ラップ
- パレットナイフ
（ケーキを型から取り出す時に使う）
作り方
薄力粉はふるっておきます。
ケーキの型にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷きます。
※サラダ油を塗る理由は型とクッキングシートを接着させる為です。
板チョコを細かくしてボールに入れます。
ステップ２のボールにバターを入れます。
フライパンに水を入れて強火で火にかけて沸騰させます。
※沸騰したら火を止めて下さい。
板チョコとバターが入ってるボールを熱湯に当てて板チョコとバターを混ぜながら溶かします。
ステップ５のボールに卵黄を入れます。
別のボールに卵白を入れます。
※卵白のボールは濡れていたり油がついてたら拭き取って下さい。ゆるいメレンゲになってしまいます。
卵白のボールを冷蔵庫に入れておきます。
ステップ６を良く混ぜます。
てんさい糖もしくは砂糖を加えて混ぜます。
ふるった薄力粉と牛乳を１／３入れて混ぜます。
牛乳１／２を加えて混ぜて、残りの牛乳も入れて混ぜます。
オーブンを１９０度に温めておきます。
メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ってるボールを出して、てんさい糖もしくは砂糖を加えて、ハンドミキサーで５分間【強】で泡立てて、そのあと１分間【弱】で泡立てます。
※１分【弱】で泡立てるのはキメを整える為です。
メレンゲのボールにステップ１２を全て入れます。
メレンゲを出来るだけ潰さないように【さっくり】混ぜます。
ケーキの型に流し入れます。
型を持ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。
オーブンに入れて１８０度から１９０度で１５分焼きます。
そのあと、アルミホイルをケーキの型に被せて同じ温度で更に２０分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出して型を持ち上げて数回トントンと落とします。
※この作業は焼き縮みを防ぎます。
ケーキの粗熱を取ります。
粗熱が取れたら型からケーキを取り出して大きなお皿に移してラップをし冷蔵庫に半日入れます。
※ケーキを型から取り出す時はケーキと型の間にパレットナイフを入れて上下に動かしながら型に沿って一周させます。
冷蔵庫から取り出して、仕上げに純ココアをふりかけます。
作り方について
作る工程が長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。
ステップ１５のメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜる事を注意して下さい。
各ご家庭のオーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
２２個の工程をゆっくり焦らずやって下さい。
いただきます♪
どっしり食べ応えがあり、しっとりしています！
濃厚なのですが、くどくなく飽きずに食べれます。
チョコをぎゅっと濃縮したような上品なガトーショコラ！
最後にふりかけた純ココアもいい働きをしてくれています。
バレンタインにおすすめですよ！
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今回使った材料の豆知識
【バレンタインにおすすめ！しっとり！ガトーショコラのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
純ココアと普通のココアの違い
純ココアはココア１００％の事です。苦くて甘くないです。
普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。
当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。
ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など
【バレンタインにおすすめ！しっとり！ガトーショコラのレシピ】で使った食材の関連レシピ
【バレンタインにおすすめ！しっとり！ガトーショコラのレシピ】についてのまとめ
最新情報、お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【純ココア】を使いましたが、他にも【純ココア】を使ったこのようなレシピがございます。
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
メレンゲを潰さずにさっくりと混ぜれば、あとは簡単！
板チョコ３枚使うので濃厚なガトーショコラです！お菓子作り初心者の方も必見！
作り方について
作る工程が長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。
ステップ１５のメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜる事を注意して下さい。
各ご家庭のオーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
２２個の工程をゆっくり焦らずやって下さい。
いただきます♪
どっしり食べ応えがあり、しっとりしています！
濃厚なのですが、くどくなく飽きずに食べれます。
チョコをぎゅっと濃縮したような上品なガトーショコラ！
最後にふりかけた純ココアもいい働きをしてくれています。
バレンタインにおすすめですよ！
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