今回のスイーツはこんな感じです♪
メレンゲを潰さずにさっくりと混ぜれば、あとは簡単!
板チョコ3枚使うので濃厚なガトーショコラです!お菓子作り初心者の方も必見!

 



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材料(4人分)

 
【チョコレート生地】
●板チョコ...3枚
●バター...30g
●卵黄...3個
●てんさい糖か砂糖...20g
●薄力粉...40g
●牛乳...50ml

 
【メレンゲ】
●卵白...3個
●てんさい糖か砂糖...30g

 
【仕上げ】
●純ココア...適量

 

 

使う道具

  • ボール2個
  • 大きめのフライパン
  • ハンドミキサー
  • ストレーナー
    (薄力粉をふるう為と仕上げの純ココアをふりかける為)

  • クッキングシート
  • ハサミ
    (クッキングシートを切る為)

  • 軽量カップ
    (牛乳を計る為)

  • ケーキの丸い型
    (今回は18センチを使います。)

  • キッチンペーパー
    (型にサラダ油を薄く塗る為)

  • アルミホイル
    (ケーキを焼く時に焦げるのを防ぐ為に被せる)

  • スプーンや小さい器
    (必要な量の薄力粉を入れる為)

  • 包丁
    (バターを切る為)

  • はかり
    (デジタルでもアナログでもどちらでも構いません。)

  • ゴムベラ
  • ラップ
  • パレットナイフ
    (ケーキを型から取り出す時に使う)

 

 

作り方

 

STEP

 
薄力粉はふるっておきます。
ケーキの型にサラダ油を薄く塗り、クッキングシートを敷きます。

※サラダ油を塗る理由は型とクッキングシートを接着させる為です。

 

STEP

 
板チョコを細かくしてボールに入れます。

 

STEP

 
ステップ2のボールにバターを入れます。

 

STEP

 
フライパンに水を入れて強火で火にかけて沸騰させます。

※沸騰したら火を止めて下さい。

 

STEP

 
板チョコとバターが入ってるボールを熱湯に当てて板チョコとバターを混ぜながら溶かします。

 

STEP

 
ステップ5のボールに卵黄を入れます。

 

STEP

 
別のボールに卵白を入れます。

※卵白のボールは濡れていたり油がついてたら拭き取って下さい。ゆるいメレンゲになってしまいます。

 

STEP

 
卵白のボールを冷蔵庫に入れておきます。

 

STEP

 
ステップ6を良く混ぜます。

 

STEP10

 
てんさい糖もしくは砂糖を加えて混ぜます。

 

STEP11

 
ふるった薄力粉と牛乳を1/3入れて混ぜます。

 

STEP12

 
牛乳1/2を加えて混ぜて、残りの牛乳も入れて混ぜます。

 

STEP13

 
オーブンを190度に温めておきます。

 

STEP14

 
メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ってるボールを出して、てんさい糖もしくは砂糖を加えて、ハンドミキサーで5分間【強】で泡立てて、そのあと1分間【弱】で泡立てます。

※1分【弱】で泡立てるのはキメを整える為です。

 

STEP14

 
メレンゲのボールにステップ12を全て入れます。

 

STEP15

 
メレンゲを出来るだけ潰さないように【さっくり】混ぜます。

 

STEP16

 
ケーキの型に流し入れます。

 

STEP17

 
型を持ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。

 

STEP18

 
オーブンに入れて180度から190度で15分焼きます。
そのあと、アルミホイルをケーキの型に被せて同じ温度で更に20分焼きます。

 

STEP19

 
焼けたらオーブンから取り出して型を持ち上げて数回トントンと落とします。

※この作業は焼き縮みを防ぎます。

 

STEP20

 
ケーキの粗熱を取ります。

 

STEP21

 
粗熱が取れたら型からケーキを取り出して大きなお皿に移してラップをし冷蔵庫に半日入れます。

※ケーキを型から取り出す時はケーキと型の間にパレットナイフを入れて上下に動かしながら型に沿って一周させます。

 

STEP22

 
冷蔵庫から取り出して、仕上げに純ココアをふりかけます。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

作る工程が長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。

ステップ15のメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜる事を注意して下さい。

各ご家庭のオーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。

22個の工程をゆっくり焦らずやって下さい。

 

 

いただきます♪

どっしり食べ応えがあり、しっとりしています!

濃厚なのですが、くどくなく飽きずに食べれます。

チョコをぎゅっと濃縮したような上品なガトーショコラ!

最後にふりかけた純ココアもいい働きをしてくれています。

バレンタインにおすすめですよ!

 



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今回使った材料の豆知識

 

【バレンタインにおすすめ!しっとり!ガトーショコラのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

卵の賞味期限

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから1週間、10日、1カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

純ココアと普通のココアの違い

純ココアはココア100%の事です。苦くて甘くないです。

普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。

当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。

 

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

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関連レシピ

今回のレシピでは【純ココア】を使いましたが、他にも【純ココア】を使ったこのようなレシピがございます。

 

ベーキングパウダー不使用!ココアシフォンケーキのレシピ

はちみつ入り!さつまいもココアクリームがけもちもちクレープのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

 

レシピのまとめ

今回のお料理はこんな感じです♪
メレンゲを潰さずにさっくりと混ぜれば、あとは簡単!
板チョコ3枚使うので濃厚なガトーショコラです!お菓子作り初心者の方も必見!

 
 
作り方について
作る工程が長いですが、ひとつひとつ単純で簡単な作業ばかりです。

ステップ15のメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜる事を注意して下さい。

各ご家庭のオーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。

22個の工程をゆっくり焦らずやって下さい。

 
 
いただきます♪
どっしり食べ応えがあり、しっとりしています!

濃厚なのですが、くどくなく飽きずに食べれます。

チョコをぎゅっと濃縮したような上品なガトーショコラ!

最後にふりかけた純ココアもいい働きをしてくれています。

バレンタインにおすすめですよ!

 

 

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