今回のスイーツはこんな感じです♪

豆腐を入れてしっとりとボリュームのあるパウンドケーキにしました。バターを使わずに少しサラダ油を入れます。
生クリームをつけて召し上がれ!

 


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材料(4人分)

●純ココア...20g
●てんさい糖か砂糖...80g
●水切りした木綿豆腐...100g
●卵...2個
●サラダ油...30ml

 
【A】
●薄力粉...100g
●ベーキングパウダー...5g

 
【クリーム】
●生クリーム...100ml
●砂糖...10g

 

 

使う道具

  • ザル
    (豆腐の水切りをする為)

  • 包丁
    (豆腐とパウンドケーキを切る為)

  • パレットナイフ
    (ケーキを型から取り出す時にあると便利です。無ければ包丁でも大丈夫です)

  • パウンド型
    (17センチの型を使いました)

  • ハンドミキサー
  • ボール
  • ストレーナー
    (薄力粉をふるう為)

  • クッキングシート
  • ハサミ
    (クッキングシートを切る為)

  • 軽量カップ
    (サラダ油と生クリームを計る為)

  • スプーンや小さい器
    (必要な量の薄力粉を入れる為)

  • はかり
    (デジタルでもアナログでもどちらでも構いません。)

  • ゴムベラ
  • ラップ

 

 

作り方

 

STEP

 
オーブンを180度に温めておきます。
パウンド型にクッキングシートを敷きます。
薄力粉はふるっておきます。
ボールにザルを重ねて豆腐を入れて軽く水切りしておきます。

※パウンド型は17センチを使いました。

 

STEP

 
ボールに【A】を入れます。

 

STEP

 
ステップ2とは別のボールに純ココア、木綿豆腐、てんさい糖か砂糖、サラダ油、卵を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜます。

 

STEP

 
ステップ2のボールにステップ3を入れて混ぜます。

 

STEP

 
パウンド型に入れてオーブンで170度から180度で40分焼きます。

 

STEP

 
焼けたらオーブンから取り出して、粗熱を取ります。

 

STEP

 
粗熱が取れたらケーキを型から取り出してラップで包みます。

※ケーキを型から取り出す時はパレットナイフ(包丁)をケーキと型の間に入れて型に沿ってパレットナイフ(包丁)を入れます。包丁を使う場合は型に傷をつけないようにご注意下さい。

 

STEP

 
冷蔵庫に半日から1日入れます。

 

STEP

 
クリームを作ります。
ボールに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで固くなりすぎない程度に泡立てます。

 

STEP10

 
ケーキにクリームをつけてお召し上がり下さい。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

スポンジケーキはメレンゲを作り【さっくり】と混ぜる工程がありますが、パウンドケーキはベーキングパウダーを使って膨らますのでスポンジケーキのような難しい工程はありません。

とても作りやすいのでお菓子作り初心者の方も是非、チャレンジしてみて下さい。

焼き時間と温度は各ご家庭のオーブンの違いがあるので、調整してください。

 

 

いただきます♪

豆腐入りとは思えません!まったく豆腐感は無く、しっとりしてます!

バターは使わず、サラダ油を30ml使っただけでなので、全くくどくなくクリームをつけて食べると美味しいですよ!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【豆腐入り!ココアパウンドケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

純ココアと普通のココアの違い

純ココアはココア100%の事です。苦くて甘くないです。

普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。

当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。

 

 

卵の賞味期限

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから1週間、10日、1カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

生クリームの種類について

生クリームは、大きく分けて2種類あります。

動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪

ホイップクリーム(植物性脂肪)は低カロリーでお値段も安い。

しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。

スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。

 

 

残った豆腐の保存方法

使いかけの豆腐と水を密閉が出来る容器に入れます。そして冷蔵庫で保存。
水は毎日変えましょう。

夏は特に傷みやすいので1日2回水を変えます。

 

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

【豆腐入り!ココアパウンドケーキのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【豆腐入り!ココアパウンドケーキのレシピ】についてのまとめ

最新情報、お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

今回のレシピでは【ココア】を使いましたが、他にも【ココア】を使ったこのようなレシピがございます。

 

豆腐で作る!黒糖入りココアプリンのレシピ

バター不使用!ココアパウンドケーキのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

 

レシピのまとめ

今回のスイーツはこんな感じです♪
豆腐を入れてしっとりとボリュームのあるパウンドケーキにしました。バターを使わずに少しサラダ油を入れます。
生クリームをつけて召し上がれ!

 
 
作り方について
スポンジケーキはメレンゲを作り【さっくり】と混ぜる工程がありますが、パウンドケーキはベーキングパウダーを使って膨らますのでスポンジケーキのような難しい工程はありません。

とても作りやすいのでお菓子作り初心者の方も是非、チャレンジしてみて下さい。

焼き時間と温度は各ご家庭のオーブンの違いがあるので、調整してください。

 
 
いただきます♪
豆腐入りとは思えません!まったく豆腐感は無く、しっとりしてます!

バターではなくサラダ油を30ml使っただけでなので、全くくどくなくクリームをつけて食べると美味しいですよ!

 

 

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