目次
材料（４人分）
●さつまいも．．．４００ｇ（茹でて潰した状態）
●砂糖．．．５０ｇ
●バター．．．３０ｇ
●バニラオイル．．．５滴
●生クリーム．．．３０ｍｌ
●卵黄（生地に入れる）．．．１個
●卵黄（つや出し）．．．１個
作り方
さつまいもは皮を剥いて竹串がすーっと通るくらいになるまで茹でたらザルにあけ水気をしっかり切ります。
さつまいもが茹で上がったらオーブンを２００度に予熱します。
茹でたさつまいもをボウルに移し、熱いうちにマッシャーで潰したらバターを入れてさつまいもの余熱で溶かしながら混ぜ合わせます。
砂糖、バニラオイル、生クリーム、生地に入れる卵黄を加えて良く混ぜます。
（３）を４等分にわけたらクッキングシートを敷いた天板にのせてさつまいもをイメージした形に整えます。
つや出しの卵黄を溶いたら刷毛などで（４）の表面に塗ります。刷毛が無ければスプーンでも出来ます。
２００度のオーブンで２５分焼きます。
焼けたら天板ごと取り出して粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、タッパーに移して蓋をし冷蔵庫に入れて出来れば一晩冷やします。
作り方について
焼き時間と温度は調整して下さい。
さつまいもは茹でて潰した状態で４００ｇ使います。
マッシャーでしっかり潰せば裏ごしはしなくても大丈夫です。むしろさつまいもの塊が少し残ってる方が食感も楽しめます。
卵黄を生地の中に入れるのは風味やコクのある味わいにするだけでなくべちゃっとした食感を回避するために入れました。卵黄を入れると形がしっかりします。
焼きたては柔らかいですが、時間をおくとしっかりしてきます。
冷えたら食べれますが、一晩冷やす事で食感と味が出てきます。
いただきます♪
バターだけでも美味しいのに生クリームを入れる事でさらにリッチな味わいになってます。かといって全くくどさはありません。むしろ味が凄くいいので、どんどん食べれちゃいますよ。
焼き目がつくほどしっかり焼いていて香ばしさもあります。
使った材料の小話
普段作るポテトサラダに茹でたさつまいもを入れますとコクや甘味が増して美味しくなりますよ！
皆さんは料理やお菓子を作る際、バターとマーガリンどちらを使いますか？
違いその１：原料
バターは牛乳を原料に作られた乳製品。
マーガリンは植物性油脂が主原料です。
違いその２：味、コク
バターは香りが良く味にもコクがあります。
マーガリンはあっさりした味わいです。
違いその３：値段
バターはマーガリンと比較して高いです。
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レシピのおさらい
- 焼き時間と温度は調整して下さい。
- マッシャーでしっかり潰せば裏ごしはしなくても大丈夫です。むしろさつまいもの塊が少し残ってる方が食感も楽しめます。
- 卵黄を生地の中に入れるのは風味やコクのある味わいにするだけでなくべちゃっとした食感を回避するために入れました。卵黄を入れると形がしっかりします。
- 焼きたては柔らかいですが、時間をおくとしっかりしてきます。
- 冷えたら食べれますが、一晩冷やす事で食感と味が出てきます。焼き目がつくほどしっかり焼いていて香ばしさもあります。
