一味唐辛子でピリ辛！豚バラなすのみそオイスターソース炒め

 

 

 

今回のお料理は

少しだけ一味唐辛子を入れてピリ辛にした豚バラとなすの炒め物です。
味付けは味噌とオイスターソースです。

 

 

材料（２人分）

●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●なす．．．２５０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１

 
【たれ】
●片栗粉．．．小さじ１／４
●一味唐辛子．．．小さじ１／８
●オイスターソース．．．大さじ１／２
●味噌．．．大さじ１
●水．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１

 

 

作り方

 

 
なすは一口サイズの乱切りにし耐熱容器に入れてラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。

たれの材料は混ぜ合わせておきます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し豚バラ肉を入れて炒めます。

 

 
豚バラ肉に火が通ったら加熱したなすを入れてさっと炒めます。

 

 
たれの材料を加えてしっかりと絡むまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

なすは事前にレンジで加熱してるので炒める時はさっと炒める程度で大丈夫です。

一味唐辛子は多くても小さじ１／４にする事をおすすめします。辛くしすぎると味噌とオイスターソースの風味が感じにくくなりただ辛いだけの炒め物になってしまいます。

今回の炒め物のたれに少しだけ片栗粉を入れてるのでしっかりと絡みやすくなります。

 

 

 

いただきます♪

ほんのり辛く味噌とオイスターソースなのでとてもご飯が進む味です。

レンジで加熱したなすはとろとろで柔らかく、たれも絡んで美味しい。

豚バラ肉の旨味もたれにマッチしさらにコクが増しています。

 

 

使った材料の小話

 

 

なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。

水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。

 

 

 

オイスターソースを常備しませんか？

野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。

オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。

開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• なすは事前にレンジで加熱してるので炒める時はさっと炒める程度で大丈夫。
• 一味唐辛子は多くても小さじ１／４にする事をおすすめ。辛くしすぎると味噌とオイスターソースの風味が感じにくくなりただ辛いだけの炒め物になってしまいます。
• たれに少しだけ片栗粉を入れてるのでしっかりと絡みやすくなります。
• ほんのり辛く味噌とオイスターソースなのでとてもご飯が進む。
• レンジで加熱したなすはとろとろで柔らかく、たれも絡んで美味しい。
• 豚バラ肉の旨味もたれにマッチしさらにコクが増す。