今回はスパイスアンバサダーとしての記事です。
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目次
材料（２人分）
●鶏もも肉．．．１枚
●サラダ油．．．大さじ１
【バジルだれ】
●めんつゆ．．．大さじ１と１／２
●GABANバジル．．．小さじ２
●酒．．．大さじ１
【添える野菜】
●キャベツ．．．適量
●ミニトマト．．．適量
ご使用したバジルはこちら
作り方
鶏もも肉を一口大に切ります。
袋にバジルだれの材料を全て入れて揉み混ぜます。
（１）を（２）に入れて揉み混ぜます。
冷蔵庫に入れて３０分から１時間ほど漬けておきます。
時々冷蔵庫から出して揉み混ぜて下さい。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、（４）を袋から出してたれごとフライパンに入れます。
弱火にして蓋をし鶏もも肉に火が通るまで焼きます。
お皿に盛ったら、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。
作り方について
出来立てよりも少し時間をおいた方がバジルの味が出てきます。
鶏もも肉は一口大に切りましたが、丸ごと１枚をバジルだれにつけてじっくり焼いてステーキのようにしても食べ応えがり美味しいです。
めんつゆの量は調整して下さい。
いただきます♪
バジルが効いてますし、とても柔らかい。そしてジューシー。
めんつゆの濃さもちょうどいいです。
試作の時はバジルはほんのり効かせる程度にしようかと思い、小さじ１／２でしたが鶏もも肉の味がしっかりしていたのでバジルが弱く感じ、試作を繰り返した結果バジルは小さじ２にました。バジルの風味が楽しめますが、決してしつこさはなく食べやすく美味しいです。
使った材料の小話
料理酒にはうまみとコクを加える効果がありますし、魚や肉の臭みを消す効果も期待できます。
そしてさらには、肉を料理酒に漬け込んだあとに焼くと食感が柔らかくなりますよ！
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レシピのおさらい
- 出来立てよりも少し時間をおいた方がバジルの味が出てきます。
- 鶏もも肉は一口大に切りましたが、丸ごと１枚をバジルだれにつけてじっくり焼いてステーキのようにしても食べ応えがり美味しい。
- めんつゆの量は調整して下さい。
- 試作の時はバジルはほんのり効かせる程度にしようかと思い、小さじ１／２でしたが鶏もも肉の味がしっかりしていたのでバジルが弱く感じ、試作を繰り返した結果バジルは小さじ２にました。
- バジルの風味が楽しめますが、決してしつこさはなく食べやすく美味しい。
