ピリ辛♪豚キムチ煮込み豆腐のレシピ

 

 

 

今回のお料理は

豆腐をキムチで煮込みました。少しだけ味噌を入れて味にコクを足します。

 

 

材料（２人分）

●豚バラ薄切り肉．．．１５０g
●キムチ．．．２００ｇ
●木綿豆腐．．．１丁
●水．．．２５０ｍｌ
●味噌．．．小さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／４

 

 

作り方

 

 
豚バラは一口大に切ります

豆腐はザルにあけ軽く水切りし１６等分に切ります。

 

 
土鍋に水、味噌、鶏ガラスープの素を入れて強火にかけます。

 

 
味噌が溶けて沸騰したら豚バラとキムチを入れて軽く混ぜ真ん中を空けます。

 

 
真ん中に豆腐を入れて弱火にして蓋をし５分から８分ほど加熱します。

 

 

 
 

 
 

 

 

 

作り方について

絹ごし豆腐でも作れますが、その場合崩れやすいので気を付けて作って下さい。ですが、あえて崩して崩し豆腐にしても美味しいですよ。

少しだけ味噌を入れるのですが、入れる事によって味が濃くなるだけではくコクもプラスされ美味しくなります。

 

 

 

いただきます♪

ぐつぐつと煮立ってる状態でレンゲで豆腐を食べるともう最高（火傷にお気をつけ下さい）

キムチのシャキシャキとした食感もしっかり感じますし、豆腐もあっつあつで美味しい！

豚バラ肉でさらにボリューミー。

暑い時も寒い時も食べたくなる！

 

 

使った材料の小話

 

 

■水に浸けて保存

1. 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。

 

■水なしで保存

1. 密閉容器に残った豆腐を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。

この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。

 

■冷凍して保存

1. 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
2. お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
3. 冷凍庫に入れます。

解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。

 

 

 

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レシピのおさらい

• 絹ごし豆腐でも作れますが、その場合崩れやすいので気を付けて作りましょう。あえて崩して崩し豆腐にしても美味しい。
• 味噌を入れる事によって味が濃くなるだけではくコクもプラスされ美味しくなります。
• キムチのシャキシャキとした食感もしっかり感じますし、豆腐もあっつあつで美味しい。
• 豚バラ肉でさらにボリューミー。暑い時も寒い時も食べたくなる！