水いらず！トマトジュースなすカレーのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

水は入れずにトマトジュースで作るカレーです。
具はなすと豚ひき肉のみ！

 

 

材料（４人分）

●なす．．．３００ｇ
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●トマトジュース．．．５００ｍｌ
●カレールー．．．１／２箱
●オリーブオイル．．．大さじ１
●ご飯．．．４皿分
●ドライパセリ．．．適量

 

 

作り方

 

 
なすはガクとヘタを切り落とし粗みじん切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけオリーブオイルをひき、ナスを入れてしんなりするまで炒めます。

 

 
手前になすを寄せてあいたところにひき肉を入れて７、８割ほど火が通るまで炒めます。

 

 
なすとひき肉を混ぜひき肉に火を通します。

 

 
トマトジュースを入れて沸騰させます。

 

 
弱火にしてカレールーを入れて混ぜます。

 

 
カレールーをしっかり溶かします。

 

 
お皿にご飯を盛り、カレーをかけてお好みでドライパセリをかけます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

なすは粗みじん切りにしましたが、火が通りやすいので時短に繋がります。

豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。お好みのお肉をお使い下さい。

水ではなくトマトジュースにする事でハヤシライスのような風味になります。いつもとは少し違ったカレーも美味しいですよ。

 

 

 

いただきます♪

トマトジュースなので、濃厚な味わい。まるでハヤシライスのようです。

具もシンプルなのですが、それがまたいい！

なすは粗みじん切りで食べやすく肉もひき肉なのでご飯、なす、ひき肉全てが一体となりとても食べやすいですよ。

 

 

使った材料の小話

 

 

なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。

水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。

 

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• なすは粗みじん切りにする事で火が通りやすくなり時短に繋がります。
• 豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉や牛ひき肉でも構いません。お好みのお肉をお使い下さい。
• 水ではなくトマトジュースにする事でハヤシライスのような風味になります。
• 具もシンプルでなすは粗みじん切りで食べやすく、肉もひき肉なのでご飯、なす、ひき肉全てが一体となりとても食べやすいい！
• いつもとは少し違ったカレーも美味しいですよ。