目次
材料（４人分）
●なす．．．３００ｇ（正味）
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１
【生姜焼きのたれ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１と１／２
●醤油．．．大さじ１と１／２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
【仕上げ】
●万能ねぎ．．．適量
作り方
なすはガクとヘタを切り落とし乱切りにして耐熱容器に入れラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。
玉ねぎは薄切りにします。
たれの材料は混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、ひき肉と玉ねぎを入れます。
ひき肉に火が通り玉ねぎが少ししんなりしたらなすを入れてさっと炒めます。
混ぜ合わせておいたたれを加えて良く絡めて炒めます。
器に盛り、お好みで小口切りにした万能ねぎをちらします。
作り方について
なすはレンジで加熱してるので（５）はさっと炒める程度でいいです。
たれは加える前に混ぜ合わせておいた方がムラなく味が馴染みます。
生姜は大さじ１にして試作をしたのですが、がっつりと生姜を効かせたかったので大さじ１と１／２にしました。
いただきます♪
しっかり目に生姜が効いています。そしてご飯が欲しくなる味付けです。
玉ねぎもいい感じにしんなりしていてなすとも食べやすい。
ひき肉の旨味、コクがあります。
レンジで加熱したなすはとろとろになって本当に美味しいですよ。
使った材料の小話
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- なすはレンジで加熱してるので（５）はさっと炒める程度でＯＫ！
- たれは加える前に混ぜ合わせておいた方がムラなく味が馴染みます。
- がっつりと生姜を効かせたかったので大さじ１と１／２にしました。
- ひき肉の旨味、コクがあり玉ねぎもいい感じにしんなりしていてなすとも食べやすい。
- レンジで加熱したなすはとろとろになって本当に美味しい。
