なすをレンジで柔らかくしました。
柔らかくしたなすと豚バラを炒めたらそのあと、タレの材料で味付けするだけ。
目次
材料（２人分）
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●なす．．．２００ｇ
●サラダ油．．．大さじ１／２
【タレ】
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●おろし生姜．．．大さじ１
作り方
なすはひと口大の乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをして６００ワットのレンジで５分チンします。
豚バラはひと口大に切ります。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱します。
なすと豚バラを入れて豚バラに火が通るまで炒めます。
タレの材料を全て入れてしっかり絡めながら炒めます。
作り方について
なすは炒めて柔らかくするのもいいのですが、油を吸ったり時間がかかってしまいます。
ですが、レンジでチンする事で簡単に柔らかくなります。
チンしたあとは豚バラと一緒に炒めてタレを加えるだけです。
いただきます♪
なすがレンジでとても柔らかとろとろ！
タレともいい感じに絡みご飯が進みます。
生姜が邪魔にならない程度に効いています。
今回使った材料の豆知識
【なすと豚の柔らか生姜焼きのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
生姜の保存方法と保存期間
●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
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レシピのおさらい
なすは炒めて柔らかくするのもいいのですが、油を吸ったり時間がかかってしまいます。
ですが、レンジでチンする事で簡単に柔らかくなります。
チンしたあとは豚バラと一緒に炒めてタレを加えるだけです。
タレともいい感じに絡みご飯が進みます。
生姜が邪魔にならない程度に効いています。
