ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

蒸し焼きして食べやすいピーマンと豚バラの炒めものにさらに、しらたきを加えてボリュームアップ!

 


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材料(2~3人分)

●ピーマン...4個
●しらたき...200g
●豚バラ薄切り肉...150g
●水...大さじ3
●サラダ油...大さじ1

 
【調味料】
●醤油...大さじ2
●みりん...大さじ1
●酒...大さじ1
●豆板醤...小さじ1/2~

※豆板醤はお好みで調整して下さい。

 

 

作り方

 

(1)

 
しらたきは3等分に切り、1分ほど茹でます。

ピーマンとしらたきのピリ辛炒めのレシピの写真

 

(2)

 
茹で上がったらザルに移し、しっかり湯を切ります。

 

(3)

 
ピーマンはヘタを切り取り縦に5ミリ幅に切ります。

 

(4)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。

 

(5)

 
ピーマンを入れて油が全体に絡むまで炒めます。

ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 

(6)

 
水を加えて蓋をします。

 

(7)

 
水が無くなる直前に蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばします。

 

(8)

 
豚バラを加えて火を通します。

ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 

(9)

 
しらたきと調味料を加えてしっかり絡めます。

ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 

出来上がり♪

 
ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 
 
ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピの写真

 

 

 

作り方について

(7)は水分が無くなる直前に蓋を開けて残りの水分を混ぜながらしっかり飛ばします。
水分が無くなるまで蒸し焼きしますと焦げてしまいますので、ご注意下さい。

豆板醤は製造会社によって、辛さに違いがございますので調整して下さい。

 

 

 

いただきます♪

蒸し焼きにすることでピーマンがしんなりしてピーマン独特の苦味や食感が抑えられてかなり食べやすくなってます。

ピーマンを使ったおかずなのにご飯が進むっていいですよね!

しらたきを入れてるのでボリュームもしっかりあります。

 

 

リクエスト頂きました!

 

今回のレシピは【はなえさん】からリクエストを頂いたので作りました!

 

はなえさんから頂いたメール

■mail

はじめまして~
リクエストがあってメールをお送りさせていただきました。

うたの子がピーマンが苦手で食べてくれません。

みじん切りにしたピーマンは何とか食べれるくらいになりました。

ピーマンが苦手な人でも美味しいと思えるピーマンを使った料理はありませんか?

 

 

 

僕のお返事

【はなえさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。

はなえさんはじめまして!

お子様がピーマンを食べてくれないとの事で、今回はピーマンを蒸し焼きしてしゃきしゃき感と独特の苦味を抑えて作りました。

豚バラを使うので、ピーマンだけが目立つ料理ではないので、食べやすいかと思います。

お子様がピーマンを食べられるようになるといいですね!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

ピーマンが苦手な方におすすめ!

当サイトで
「うちの子はピーマンが嫌いで食べませんピーマンの美味しい料理はありますか?」
と言うお問い合わせをいただきます。

そこでおすすめなが
ピーマンを肉と煮てしんなりさせるとピーマンの苦みと食感がだいぶ抑えられて食べやすいのでオススメです。

 

 

ピーマンの保存方法と保存期間

 
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存

 
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。

 
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
1度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。

 
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを1分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、1度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。

※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。

 
【保存期間】
野菜室で2週間
冷凍庫で1ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で2、3日

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

薄口醤油の塩分は18%

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

【ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【ピリ辛でご飯が進む!豚バラとしんなりピーマンのしらたき炒めのレシピ】のおさらい

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

 

今回のレシピでは【ピーマン、豚バラ】を使いましたが、他にもレシピがございます。

 

【ピーマン】を使ったレシピ一覧

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※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。

※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。

 
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材料と作り方のおさらい

しらたきを加えたしんなり食べやすいピーマンと豚バラの炒めものをご紹介しました。

ピーマンを蒸し焼きにすることでしんなりしてピーマン独特の苦味や食感が抑えられてかなり食べやすくなってます。

(7)は水分が無くなる直前に蓋を開けて残りの水分を混ぜながらしっかり飛ばします。
水分が無くなるまで蒸し焼きしますと焦げてしまいますので、ご注意下さい。

 

材料(2~3人分)

●ピーマン...4個
●しらたき...200g
●豚バラ薄切り肉...150g
●水...大さじ3
●サラダ油...大さじ1

 
【調味料】
●醤油...大さじ2
●みりん...大さじ1
●酒...大さじ1
●豆板醤...小さじ1/2~

※豆板醤はお好みで調整して下さい。

 

作り方

  1. しらたきは3等分に切り、1分ほど茹でます。
  2. 茹で上がったらザルに移し、しっかり湯を切ります。
  3. ピーマンはヘタを切り取り縦に5ミリ幅に切ります。
  4. フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
  5. ピーマンを入れて油が全体に絡むまで炒めます。
  6. 水を加えて蓋をします。
  7. 水が無くなる直前に蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばします。
  8. 豚バラを加えて火を通します。
  9. しらたきと調味料を加えてしっかり絡めます。


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