目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●ピーマン．．．２５０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【味噌だれ】
●片栗粉．．．小さじ１／４
●豆板醤．．．小さじ１／２
●オイスターソース．．．大さじ１／２
●味噌．．．大さじ１
●水．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
作り方
具を切ります。
ピーマンは縦半分に切ったらヘタと種を取り除き幅５ミリから１センチに切ります。
豚バラは一口サイズに切ります。
たれの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
ピーマンを炒めます。
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、ピーマンを入れて油がまわるまで炒めたら弱火にし蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きします。
ピーマンを手前によせ、あいたところに豚バラを入れて炒めます。
７、８割ほど豚バラに火が通ったらピーマンと混ぜてさらに炒めます。
豚バラに火が通ったら味噌だれを加えてしっかりと馴染むまで炒めます。
作り方について
ピーマンが苦手なお子様でも食べやすいように蒸し焼きし、苦味を抑えました。しんなりしてとても食べやすいですよ。
ピーマンの食感をしっかり欲しい方は蒸し焼きはしないで普通に炒めて下さい。
具とたれが良く絡むように、片栗粉を少しだけ入れました。
いただきます♪
蒸し焼きしたピーマンはしんなりしていて食感が柔らかく美味しい。
味噌だれと具が良く絡み、しっかり目な味付けでご飯が進みます。
味噌とオイスターソースはとても相性が良く味噌に深味を与えてくれます。
使った材料の小話
当サイトで
「うちの子はピーマンが嫌いで食べませんピーマンの美味しい料理はありますか？」
と言うお問い合わせをいただきます。
そこでおすすめなが
ピーマンを肉と煮てしんなりさせるとピーマンの苦みと食感がだいぶ抑えられて食べやすいのでオススメです。
オイスターソースを常備しませんか？
野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。
オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。
開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。
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レシピのおさらい
- ピーマンが苦手なお子様でも食べやすいように蒸し焼きし、苦味を抑えしんなりさせました。
- ピーマンの食感をしっかり欲しい方は蒸し焼きはしないで普通に炒めましょう。
- 具とたれが良く絡むように、片栗粉を少しだけ入れました。
- 蒸し焼きしたピーマンはしんなりしていて食感が柔らかく美味しい。
- 味噌とオイスターソースはとても相性が良く味噌に深味を与えて、しっかり目な味付けでご飯が進みます。
