目次
材料（４人分）
●木綿豆腐．．．一丁
●長ねぎ．．．２本
●水．．．８００ｍｌ
【Ａ】
●味噌．．．大さじ３
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●豆板醤．．．小さじ１／２
作り方
具を切ります。
長ねぎは小口切りにします。
豆腐は軽く水切りし１６等分に切ります。
鍋に長ねぎと水を入れて蓋をし強火にかけます。
沸騰したら弱火にして２分加熱します。
豆腐とＡを加えて再度強火にし沸騰したら弱火にして２分加熱します。
作り方について
醤油を入れると味がぐっと良くなります。味噌汁とは違った風味になりますよ。
豆板醬の量はお好みで調整して下さい。辛いのが苦手な方もほんの少しでもいいので入れてほしいです。その方がより一層味噌汁ではなく味噌スープのような感じになります。
いただきます♪
長ねぎ２本も入れてるのに全く邪魔にならず、むしろまだまだたくさん入れたくなります。でも物足りないという事ではありません。
それにしてもスープがとても美味しい。味噌汁ではなく【味噌スープ】と言いたくなる味。まるで味噌ラーメンのスープです。
にんにく、生姜、豆板醬がほどよく効いています。そして、醤油がもっと味噌スープに近づけてくれています。醤油を入れるのと入れないのとでは全く違います。やはり醤油って凄いですよね。
スープが残ると雑炊にして食べたくなります・・・
リメイクレシピ！長ねぎたっぷり！ピリ辛味噌スープを使った簡単雑炊
【材料１人から２人分】
●長ねぎたっぷり！ピリ辛味噌スープ．．．２００ｍｌ
●ご飯．．．１００ｇ
●卵．．．１個
【作り方】
長ねぎたっぷり！ピリ辛味噌スープが入ってる鍋にご飯を入れて強火にかけます。
沸騰したら弱火にし２分加熱します。
卵を器に割り入れて良く溶き２に加え混ぜます。
卵に火が通ったら出来上がり♪
使った材料の小話
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 醤油を入れると味がぐっと良くなります。味噌汁とは違った風味になります。
- 豆板醬の量はお好みで調整して下さい。辛いのが苦手な方もほんの少しでもいいので入れみて下さい。その方がより一層味噌汁ではなく味噌スープのような感じに。
- 長ねぎ２本も入れてるのにまだまだたくさん入れたくなります。でも物足り無さはありません。
- スープがとても美味しく味噌汁ではなく【味噌スープ】と言いたくなる味。まるで味噌ラーメンのスープ。
- にんにく、生姜、豆板醬がほどよく効いて醤油がもっと味噌スープに近づけてくれています。醤油を入れるのと入れないのとでは全く違います。
