タレいらず！長ねぎ入り黒こしょう豚つくねのレシピ

 

 

 

まえがき

つくねにしっかり味付けしてるので、タレはいりません。
マヨネーズを入れてジューシーですよ。

 

 

材料（２人分）

●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●長ねぎ．．．５０ｇ
●大葉．．．５枚
●塩．．．小さじ１／４
●黒こしょう．．．小さじ１／４
●片栗粉．．．大さじ１／２
●マヨネーズ．．．大さじ１
●サラダ油．．．大さじ１

 

 

作り方

 

 
長ねぎと大葉はみじん切りにします。

 

 
ボウルにサラダ油以外の材料を全て入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜ、ひとつにまとめます。

 

 
４等分にわけて丸くしたらまな板にのせて手で軽く押します。

写真のように丸く少し平な形にします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、フライパンが温まったら弱火にします。

 

 
（３）を並べて蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。

 

 
ひっくり返して蓋をし片面にも焼き色がつくまで焼きます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

大葉は軸の部分もみじん切りにして捨てるのはもったいないので入れて下さい。

卵を入れずにマヨネーズを入れてコクと風味をつけました。

塩の量はお好みで調整して下さい。

黒こしょうはしっかり効かせた方がおいしいです。

中火や強火だと焦げやすいので、弱火でじっくり中まで火を通して焼いて下さい。

 

 

 

いただきます♪

口に入れた瞬間、一気に大葉の風味と黒こしょうのガツンとしたスパイシーな感じが広がります。

鶏ひき肉だとさっぱりした風味になりますが、豚ひき肉だからこそ感じられる肉汁。それに加えマヨネーズの効果でジューシーです。

長ねぎの食感もしっかり生きていてシャキシャキしています。

ご飯も進みますし、お酒のお供にも最高！

 

 

使った材料の小話

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

チャーハンを作るときサラダ油を使わないでマヨネーズで作るとパラパラに仕上がりますよ！

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 大葉は軸の部分もみじん切りにして捨てるのはもったいないので入れましょう。
• 卵を入れずにマヨネーズを入れてコクと風味をつけました。
• 塩の量はお好みでどうぞ。
• 黒こしょうはしっかり効かせましょう。
• 中火や強火だと焦げやすいので、弱火でじっくり中まで火を通して焼いて下さい。
• 鶏ひき肉だとさっぱりした風味になりますが、豚ひき肉だからこそ感じられる肉汁。それに加えマヨネーズの効果でジューシー。大葉の風味と黒こしょうのガツンとしたスパイシーな感じが口に広がります。
• 長ねぎの食感もしっかり生きています。