目次
材料（４人分）
●春雨．．．３０ｇ
●長ねぎ．．．１５０ｇ
●水．．．１０００ｍｌ
●卵．．．２個
【調味料】
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●豆板醤．．．小さじ１／２～
※豆板醬の量はお好みでどうぞ。
作り方
長ねぎは小口切りにします。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したら中火にし春雨と長ねぎを入れて５分ほど加熱します。
調味料を入れて１、２分加熱したら卵を加えて軽く混ぜ火を通ります。
※混ぜすぎるとスープが濁ります。軽く混ぜる程度にしましょう。
レシピについて
豆板醬の量はお好みで調整して下さい。辛すぎる量を入れないようにご注意下さい。
最後に卵を入れますが、スープの味が丸くなりまろやかになります。軽く混ぜる事でふわふわな卵になりスープも濁りません。
いただきます♪
春雨はツルンといけて豆板醬もいい感じに効いています。
卵により、スープがまろやかになり優しい味。
長ねぎ１５０ｇ入れますが、火を通せばちょうどいい量です。
使った材料の小話
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。
コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ！
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レシピのおさらい
- 豆板醬の量はお好みで調整しましょう！辛すぎる量を入れないようにご注意下さい。
- 卵を入れる事で、スープの味が丸くなりまろやかに仕上がります。軽く混ぜる事でふわふわな卵になりスープも濁りません。
- 春雨はツルンといけて豆板醬もいい感じに効いていて長ねぎ１５０ｇ入れても火を通せばちょうどいい量。
