肉なしでも美味しい！豆腐としんなり玉ねぎの一味唐辛子炒め

 

 

 

まえがき

豆腐と玉ねぎをご飯が進むように味付けした炒め物です。

 

 

材料（４人分）

●木綿豆腐．．．１丁
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１
●酒．．．大さじ２

 
【Ａ】
●オイスターソース．．．大さじ２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／８

 
【仕上げ】
●小ねぎ．．．適量

 

 

作り方

 

 
豆腐は軽く水切りし16等分に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎを入れて油が回ったら酒を入れしんなりするまで炒めます。

 

 
豆腐を入れて豆腐が温まるまで炒めます。

 

 
【Ａ】を加えて良く炒めます。
炒めたりないとオイスターソースの味が強く出るのでしっかり炒めましょう。

 

 
器に盛り仕上げに小口切りにした小ねぎを散らします。

 

 

 
 

 

 

 

レシピについて

酒を加えて玉ねぎを炒めるとしんなりしやすくなります。

オイスターソースは炒め足りないと生っぽい感じになるので、じっくり良く炒めて下さい。

一味唐辛子は辛すぎないようにお好みの量を入れて下さい。

 

 

 

いただきます♪

ピリッとくる辛さがいい！辛すぎないので味をダメにしていません。

生姜やにんにくの良さもしっかり出てますしオイスターソースの旨味も最高！

豆腐にも味が絡み、玉ねぎのしんなり食感も美味しい。

肉なしでもとてもご飯が進みます。

 

 

使った材料の小話

 

 

■水に浸けて保存

1. 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。

 

■水なしで保存

1. 密閉容器に残った豆腐を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。

この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。

 

■冷凍して保存

1. 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
2. お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
3. 冷凍庫に入れます。

解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。

 

 

 

オイスターソースを常備しませんか？

野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。

オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。

開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 酒を加えて玉ねぎを炒めるとしんなりしやすくなります。
• オイスターソースは炒め足りないと生っぽい感じになるので、じっくり良く炒めましょう。
• 一味唐辛子は辛すぎないようにお好みの量を入れて下さい。
• 生姜やにんにくの良さもしっかり出てオイスターソースの旨味も最高！辛すぎないので味をダメにしていません。
• 豆腐にも味が絡み、玉ねぎのしんなり食感も美味しい。肉なしでもとてもご飯が進みます。