にんにくとしいたけをオリーブオイルで炒めました。
味付けはほんの少しの醤油だけ！
目次
材料（２人分）
●しいたけ
大サイズだと４個
中サイズだと６個
●にんにく．．．４かけ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
作り方
しいたけは石づきを切り取り、半分に切ります。
にんにくは半分に切ります。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れて熱します。
にんにくを入れてフライパンを少し斜めにし、１か所にオリーブオイルをまとめてにんにくを炒めます。
にんにくに薄く焼き色がついたら弱火にし、しいたけを入れて蓋をします。
※にんにくが焦げそうになったらにんにくだけお皿に移して下さい。
しいたけに焼き色がついたら火をとめて、にんにくをフライパンに戻し醤油を加えて混ぜます。
作り方について
しいたけを加えたあとにんにくが焦げそうになったらにんにくだけ取ってお皿に移しましょう。
しいたけの風味をいかす為、味付けは醤油小さじ１だけにしました。
いただきます♪
ザ・しいたけ！という感じですね。
ぷりぷりこりこりとした食感がいい。
オリーブオイルににんにくの味がしっかり移してるので、オリーブオイルの独特な味は抑えられてます。
なので、オリーブオイルが苦手な方も是非お試し下さい。
今回使った材料の豆知識
【しいたけとにんにくのオリーブオイル炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
にんにくの保存は冷凍がおすすめ
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月
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レシピのおさらい
しいたけを加えたあとにんにくが焦げそうになったらにんにくだけ取ってお皿に移しましょう。
しいたけの風味をいかす為、味付けは醤油小さじ１だけにしました。
しいたけのぷりぷりこりこりとした食感がとてもいい。
オリーブオイルににんにくの味がしっかり移してるので、オリーブオイルの独特な味は抑えられてます。
なので、オリーブオイルが苦手な方も是非お試し下さい。
