蒸し焼きしたピーマンの豚キムチです。
キムチの味が強いので、ご飯が進みますしピーマンの苦味も抑えられています。
目次
材料（２人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●キムチ．．．１５０ｇ
●ピーマン．．．４個
●醤油．．．大さじ１／２
●酒．．．大さじ１
●サラダ油．．．大さじ１
作り方
ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、縦に幅５ミリくらいに切ります。
豚バラはひと口大に切ります。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱します。
ピーマンを入れて油がまわるまで炒めます。
弱火にして蓋をし、しんなりするまでじっくり蒸し焼きします。
中火にしてピーマンを端によせ、豚バラを空いたところに入れて火を通します。
キムチ、醤油、酒を加えて更に炒めます。
作り方について
調味料は醤油と酒だけでＯＫです！
蒸し焼きにしたピーマンは苦味を抑えられ、しんなりしてとても食べやすくなります。
蒸し焼きは必ず、弱火でじっくりしましょう。
いただきます♪
しっかり目な味付けでうまい！
キムチの味がする豚バラはご飯が進むに決まってます！
しんなりピーマンのしなしなとした柔らかい食感もいいですね。
今回使った材料の豆知識
【ピーマンと炒める！豚キムチのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ピーマンの保存方法と保存期間
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
１度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを１分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、１度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。
※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。
【保存期間】
野菜室で２週間
冷凍庫で１ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で２、３日
キムチの健康効果
キムチの効能
便秘解消
美肌効果
免疫力向上
など
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レシピのおさらい
調味料は醤油と酒だけでＯＫです！
蒸し焼きにしたピーマンは苦味を抑えられ、しんなりしてとても食べやすくなります。
蒸し焼きは必ず、弱火でじっくりしましょう。
キムチの味がする豚バラはご飯が進むに決まってます！
しんなりピーマンのしなしなとした柔らかい食感もいいですね。
