すりりんごに漬けて美味しい♪豚バラしょうゆ炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

すりおろしたりんごに豚バラを漬ける炒め物！
豆板醬、生姜、にんにくの絶妙なバランスで美味しい！

 

 

材料（４人分）

●豚バラ薄切り肉．．．３００ｇ
●玉ねぎ．．．１個
●サラダ油．．．大さじ１
●りんご．．．１個
●小ねぎ．．．適量

 
【Ａ】
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ１
●はちみつ．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●豆板醤．．．大さじ１／２
●おろし生姜．．．大さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１

 

 

作り方

 

 
豚バラ肉は一口大に切ります。

玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。

りんごは皮を剥いて芯を取り除いたらすりおろします。

 

 
袋にすりおろしたりんごと【Ａ】を入れて揉んで混ぜたら豚バラ肉を入れて再度揉みます。

 

 
冷蔵庫に１時間ほど入れて漬けます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱し玉ねぎを入れて油が回るまで炒めます。

 

 
（３）をたれごと加えて豚バラ肉に火が通るまで炒めます。

 

 
お皿に盛り、刻んだ小ねぎをちらします。

 

 

 
 

 
 

 
 

 

 

 

作り方について

豆板醬の量は調整して下さい。辛いのが苦手な方も少し入れた方がこのレシピは美味しいです。

野菜は玉ねぎにこだわらず、冷蔵庫にある物で作ってみて下さい。量は玉ねぎ１個分と同じくらいがいいです。

 

 

 

いただきます♪

りんごを入れてるとは思えない！でも豚バラと玉ねぎにりんごの自然な甘みもしっかりと馴染み美味しいです。

にんにくも入れてますが、がつんと効いてるわけではないのでとても食べやすい。

 

 

使った材料の小話

 

 

りんごから発生するエチレンガスが果物を早く熟成させます。
買ったばかりでまだ固い果物がありましたらりんごと一緒に保存してみて下さい。
やり方は袋にりんごと熟成させたい果物を入れるだけ！

 

 

 
【保存方法】
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。

冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。

切った生姜を保存する場合、カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。

切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。

すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。

【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 豆板醬の量は調整して下さい。辛いのが苦手な方も少し入れた方がこのレシピは美味しいです。
• 野菜は玉ねぎにこだわらず、冷蔵庫にある物で作ってみて下さい。量は玉ねぎ１個分と同じくらいがいいです。
• りんごを入れてるとは思えないような味わいで、豚バラと玉ねぎにりんごの自然な甘みもしっかりと馴染み美味しいです。
• にんにくも入れてますが、がつんと効いてるわけではないのでとても食べやすい。