豚つくねにキャベツを入れました。
ピリ辛なタレと良く合います。
目次
材料（４人分）
【つくね】
●豚ひき肉．．．３００ｇ
●キャベツ．．．１５０ｇ
●マヨネーズ．．．大さじ２
●片栗粉．．．大さじ１
●サラダ油．．．大さじ１
【タレ】
●醤油．．．大さじ３
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●豆板醤．．．小さじ１
【仕上げ】
●青ネギ．．．適量
作り方
キャベツは粗みじん切りにします。
タレの材料は混ぜておきます。
ボウルに豚ひき肉、キャベツ、マヨネーズ、片栗粉を入れて粘り気が出るまで良く混ぜます。
８等分にわけて丸く少し平らにし、形を整えます。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱します。
弱火にして（３）を並べます。
蓋をし、焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返して裏側も焼きます。
キッチンペーパーで脂をふき取り強火にし、タレの材料を加えて沸騰したら弱火にしてつくねとしっかり絡めます。
お皿に盛りタレをつくねにかけ、お好みで刻んだ青ネギをかけます。
作り方について
豆板醤は小さじ１入れましたが強い辛さは無いので、もっと辛くしたい方はもう少し豆板醤を加えて下さい。
マヨネーズは卵の代わりに入れました。それとコクや旨味をプラスする役割があります。
試作段階ではキャベツ３００ｇを入れてみましたが、やはり多かったです。
食べる時キャベツが多いので、つくねが崩れてしまします。
このレシピの場合、多くてもキャベツは２００ｇでいいです。
いただきます♪
とてもジューシー！
キャベツのシャキシャキとした食感が最高！
ピリ辛なタレとも良く絡み、素材の良さを壊さない辛さ！
今回使った材料の豆知識
【シャキシャキしてうまい！キャベツ入りピリ辛ぶたつくねのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ひき肉の保存方法
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
きゃべつの蒸し焼きは美味しいですよ！
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
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レシピのおさらい
豆板醤は小さじ１入れましたが強い辛さは無いので、もっと辛くしたい方はもう少し豆板醤を加えて下さい。
マヨネーズは卵の代わりに入れました。それとコクや旨味をプラスする役割があります。
試作段階ではキャベツ３００ｇを入れてみましたが、やはり多かったです。
食べる時キャベツが多いので、つくねが崩れてしまします。
このレシピの場合、多くてもキャベツは２００ｇでいいです。
タレとも良く絡み、素材の良さを壊さない辛さです！
