シンプルな味付けですが、素材の味が楽しめます。
圧力鍋なので、短時間で柔らかくて味が染み染み！
目次
材料（４人分）
●豚バラスライス．．．３００ｇ
●大根．．．１／２本
●にんじん．．．１本
●きゃべつ．．．３枚
【Ａ】
●水．．．４００ｍｌ
●しょうゆ．．．大さじ４
●酒．．．大さじ２
●砂糖．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●顆粒かつおだし．．．大さじ１／２
作り方
豚バラ肉ときゃべつは食べやすい大きさに切ります。
大根は皮を剥いて１、２センチほどの厚さに切り、更に十字に４等分に切ります。
にんじんは皮を剥いて、乱切りにします。
【Ａ】は器などに入れて混ぜておきます。
豚バラ肉の下茹でをします。
圧力鍋に豚バラ肉と分量外の水を入れて火にかけ、豚バラ肉に火を通します。
火が通ったら豚バラ肉を取り出して水を捨てて再度、圧力鍋に豚バラ肉を入れます。
ステップ３に大根、にんじん、きゃべつ、【Ａ】を入れます。
圧力鍋に蓋をして高圧にセットして強火で火にかけます。
ピンが上がったら、弱火にして１５分ほど煮ます。
１５分たったら、火を止めてピンが下がるまで放置します。
ピンが下がったら、蓋を開けて器に移します。
※大根はとくに柔らかいのでお箸で取る時はご注意下さい。
作り方について
豚バラ肉は、最初から醤油で煮るよりも下茹ですると柔らかくなります。更に、臭みも消す効果もあります。
いただきます♪
大根が簡単にお箸で切れちゃいます！
良く煮ているので、にんじんの独特な味も感じずとても食べやすいです。
豚バラ肉もホロホロしてうまい！
今回使った材料の豆知識
【圧力鍋で柔らか！豚バラ大根のしょうゆ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間
きゃべつを長持ちさせる方法
１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。
２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。
３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。
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レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
シンプルな味付けですが、素材の味が楽しめます。
圧力鍋なので、短時間で柔らかくて味が染み染み！
作り方について
豚バラ肉は、最初から醤油で煮るよりも下茹ですると柔らかくなります。更に、臭みも消す効果もあります。
いただきます♪
大根が簡単にお箸で切れちゃいます！
良く煮ているので、にんじんの独特な味も感じずとても食べやすいです。
豚バラ肉もホロホロしてうまい！
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