やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

ナスがとても柔らかくて美味しいみぞれ煮です。

 


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材料(4人分)

●なす...3個
●豚バラ薄切り肉...200g
●大根...300g
●サラダ油...大さじ1

 
【A】
●水...100ml
●醤油...大さじ2
●みりん...大さじ1
●酒...大さじ1
●かつお顆粒だし...小さじ1/2

 

 

作り方

 

(1)

 
なすはヘタを切り、乱切りにします。

豚バラはひと口大に切ります。

大根は皮を剥いたらすりおろします。

 

(2)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。

 

(3)

 
豚バラを入れて火を通します。

やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピの写真

 

(4)

 
なすを入れて油がまわるまで炒めます。

 

(5)

 
大根と【A】を加えて混ぜて、強火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をし、10分から15分煮ます。

やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピの写真

 

出来上がり♪

 
やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピの写真

 
 
やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピの写真

 

 

 

作り方について

煮る時はときどき混ぜて下さい。

大根は葉に近い「上」の部分が甘いです。 逆に「下」の部分が辛いです。今回のレシピでは特に決まりはないのでお好みでお使い下さい。

 

 

 

いただきます♪

なすはとろとろで柔らかく肉は味が良く染みて美味しい!

ご飯が進みます。

味付けはシンプルなのですが、素材の味がいかされている感じです。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

なすのアク抜き時間

なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。

水に浸ける時間は長くても15分でいいかと思います。

 

 

みりん風調味料と本みりんの違いとは?

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール1%未満です。

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

薄口醤油の塩分は18%

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】で使った食材の関連レシピ

【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】のおさらい

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

 

今回のレシピでは【なす、大根】を使いましたが、他にもレシピがございます。

 

【なす】を使ったレシピ一覧

【大根】を使ったレシピ一覧

 

 

なすのおすすめレシピ

 

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材料と作り方のおさらい

やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピをご紹介しました。

大根は葉に近い「上」の部分が甘いです。 逆に「下」の部分が辛いです。今回のレシピでは特に決まりはないのでお好みでお使い下さい。

味付けはシンプルなのですが、素材の味がいかされている感じでご飯が進みます。

 

材料(4人分)

●なす...3個
●豚バラ薄切り肉...200g
●大根...300g
●サラダ油...大さじ1

 
【A】
●水...100ml
●醤油...大さじ1
●みりん...大さじ1
●酒...大さじ1
●かつお顆粒だし...小さじ1

 

作り方

  1. なすはヘタを切り、乱切りにします。

    豚バラはひと口大に切ります。

    大根は皮を剥いたらすりおろします。

  2. フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
  3. 豚バラを入れて火を通します。
  4. なすを入れて油がまわるまで炒めます。
  5. 大根と【A】を加えて混ぜて、強火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をし、10分から15分煮ます。


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