目次
材料（３人分）
●皮をむいたトマト．．．３００ｇ
●豚ひき肉か合挽肉．．．２００ｇ
●なす．．．２個
●にんにく．．．２かけ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●薄力粉．．．大さじ１
●スパゲッティの麺．．．３人分
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●コンソメ．．．小さじ１
●砂糖．．．小さじ１
●しょうゆ．．．小さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１
●ケチャップ．．．大さじ５
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作り方
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
なすはヘタを切り取りみじん切りにします。
トマトの湯むきをします。
トマトの下のところに浅く十字に切り目を入れます。
熱湯に入れて３０秒くらい転がしてその後、冷水（氷水）に入れて皮を剥きます。
皮を剥いたトマトを半分に切り、更にヘタの周りを切り取ります。
オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを入れてさっと炒めて、すぐにひき肉を加えて火を通します。
ステップ５にトマト、なすを加えて１分くらい炒めてその後に薄力粉を加えて軽く混ぜます。
【Ａ】をくわえて８分～１０分混ぜながら煮詰めます。
茹でたスパゲッティをお皿に盛ります。
その上にミートソースをかけます。
作り方について
ステップ７の煮詰める時間ですが、あくまで目安なので様子をみながら煮詰めて下さい。
お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。
食レポ♪
トマトの酸味とひき肉が良く合い、スパゲッティとしっかりと絡んでくれます！
粉チーズをかけるとまろやかになって更に美味しい！
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今回使った材料の豆知識
【なすのミートソーススパゲッティのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
トマトの保存方法
トマトを保存する時はヘタを下にしてトマトとトマトがくっつかないように袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
トマトのヘタを下にするのは固定する為です。
トマトとトマトがくっつかないようにするのはくっついたところから傷んでくるからです。
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても15分です。
ひき肉の保存方法
ひき肉の保存は冷凍をオススメします。
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月まで
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関連レシピ
今回のレシピでは【なす】を使いましたが、他にも【なす】を使ったこのようなレシピがございます。
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レシピのまとめ
■ポイント
なすとトマトの最高な組み合わせ！
市販のミートソースも美味しいですが、生のトマトで手作りしてみませんか？
■作り方について
ステップ７の煮詰める時間ですが、あくまで目安なので様子をみながら煮詰めて下さい。
お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。
■食レポ
トマトの酸味とひき肉が良く合い、スパゲッティとしっかりと絡んでくれます！
粉チーズをかけるとまろやかになって更に美味しい！
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