ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

ピーマンとひき肉をおろしにんにくと味噌などの調味料で炒めました。

 


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材料(2人分)

●豚ひき肉...150g

●ピーマン...中サイズだと8個。大サイズだと6個

●サラダ油...大さじ1

 
【A】
●味噌...大さじ1
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1
●豆板醤...小さじ1/2
●醤油...小さじ1/2
●おろしにんにく...小さじ1/2

 

 

作り方

 

(1)

 
ピーマンはヘタを切り取り、幅5ミリの縦に切ります。

ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 

(2)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。

 

(3)

 
弱火にしてピーマンを入れて油がまわるまで炒め蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにします。

 

(4)

 
ピーマンがしんなりしたら端によせ、ひき肉を入れて中火で炒めます。

ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 

(5)

 
ある程度、炒めたらひき肉とピーマンを混ぜ合わせしっかりとひき肉に火を通します。

ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 

(6)

 
【A】を加えて更に炒めて良く絡めます。

 

出来上がり♪

 
ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 
 
ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ写真

 

 

 

作り方について

豆板醤は小さじ1/2入れましたが、あまり辛くないので辛くしたい方は豆板醤を足して下さい。

試作段階は醤油なしで作ったのですが、味が何か物足りなくて鶏ガラスープの素を加えても味が納得いかなく、醤油を加える事でしっかりとした味になり味噌炒めですが、少しだけ【醤油】を入れるのがポイントです。

 

 

 

いただきます♪

ピーマンにも味が良く絡みあい、しんなりしていて食べやすいです。

この計算された味、本当にうまい!

にんにくを入れましたが、邪魔にならずに主役(ひき肉とピーマン)をしっかりと美味しくしてくれています。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

ピーマンが苦手な方におすすめ!

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ひき肉の保存方法

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

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濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

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レシピのおさらい

ピーマンとひき肉のにんにく味噌炒めのレシピをご紹介しました。

豆板醤は小さじ1/2入れましたが、あまり辛くないので辛くしたい方は豆板醤を足して下さい。

試作段階は醤油なしで作ったのですが、味が何か物足りなくて鶏ガラスープの素を加えても味が納得いかなく、醤油を加える事でしっかりとした味になり味噌炒めですが、少しだけ【醤油】を入れるのがポイントです。

ピーマンにも味が良く絡みあい、しんなりしていて食べやすいです。

にんにくを入れましたが、邪魔にならずに主役(ひき肉とピーマン)をしっかりと美味しくしてくれています。


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