デミグラスソースもいいですが、玉ねぎを１個丸ごと使う手作りのソースをハンバーグにかけると美味しいですよ！
目次
材料（２～３人分）
【ハンバーグ】
●牛豚合びき肉．．．３００ｇ
●卵．．．１個
●パン粉．．．大さじ４
●牛乳．．．大さじ４
●サラダ油．．．大さじ１
【ピリ辛玉ねぎソース】
●玉ねぎ．．．１個
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ２
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２
作り方
ピリ辛玉ねぎソースを作ります。
玉ねぎは皮を剥いたら適当な大きさに切ります。
ミキサーにピリ辛玉ねぎソースの材料を全て入れて、しっかりと撹拌します。
ハンバーグを作ります。
サラダ油以外のハンバーグの材料を全てボウルに入れて粘り気がでるまで良く混ぜます。
ステップ３を２～３個にわけます。
１個を片手に持ち、もう片方の手に軽くたたきつけます。
※この作業は数回繰り返します。
小判型に形を整えます。
※残りのハンバーグのたねもステップ５、６の作業をして下さい。
ハンバーグを焼きます。
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れて熱します。
弱火にしてハンバーグを並べて蓋をして焼き色がつくまでじっくり焼きます。
ひっくり返して蓋をして裏側も焼きます。
ステップ２の玉ねぎソースを全て入れて蓋をして強火で火にかけます。
沸騰したら弱火にして２、３分ほど煮詰めます。
作り方について
ステップ２のミキサーで撹拌したらしっかりと混ざったかスプーンで確認して下さい。
ハンバーグを焼いてピリ辛玉ねぎソースを加えたら目がしみるので、蓋はした方がいいです。
辛いのがお好きな方は豆板醤を更に加えて下さい。
いただきます♪
豆板醤がきいてピリッと辛い！
だけど、それがたまらない！
ピリ辛玉ねぎソースとは言っても【玉ねぎ感】は無く、玉ねぎが苦手な方でもいけるかと思います。
ピリ辛玉ねぎソースに入れている【みりん】により少し甘さが感じられて、ただ辛いだけのソースではありません。
ハンバーグはとてもシンプルに仕上げましたが、余計な材料が入っていない分、素材をしっかりと感じられて美味しいです。
牛乳入りのハンバーグなのでしっとりとしています。
ハンバーグとピリ辛玉ねぎソースの最高の組み合わせをご堪能して下さい！
今回使った材料の豆知識
【ピリ辛玉ねぎソースがけハンバーグのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる！
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
玉ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして１度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。
【保存期間】
玉ねぎは常温保存がおすすめです。常温だと長期間保存が可能です。
常温保存２カ月
冷蔵保存１カ月
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
デミグラスソースもいいですが、玉ねぎを１個丸ごと使う手作りのソースをハンバーグにかけると美味しいですよ！
作り方について
ステップ２のミキサーで撹拌したらしっかりと混ざったかスプーンで確認して下さい。
ハンバーグを焼いてピリ辛玉ねぎソースを加えたら目がしみるので、蓋はした方がいいです。
辛いのがお好きな方は豆板醤を更に加えて下さい。
いただきます♪
豆板醤がきいてピリッと辛い！
だけど、それがたまらない！
ピリ辛玉ねぎソースとは言っても【玉ねぎ感】は無く、玉ねぎが苦手な方でもいけるかと思います。
ピリ辛玉ねぎソースに入れている【みりん】により少し甘さが感じられて、ただ辛いだけのソースではありません。
ハンバーグはとてもシンプルに仕上げましたが、余計な材料が入っていない分、素材をしっかりと感じられて美味しいです。
牛乳入りのハンバーグなのでしっとりとしています。
ハンバーグとピリ辛玉ねぎソースの最高の組み合わせをご堪能して下さい！
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
