玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

デミグラスソースもいいですが、玉ねぎを1個丸ごと使う手作りのソースをハンバーグにかけると美味しいですよ!

 


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材料(2~3人分)

 
【ハンバーグ】
●牛豚合びき肉...300g
●卵...1個
●パン粉...大さじ4
●牛乳...大さじ4
●サラダ油...大さじ1

 
【ピリ辛玉ねぎソース】
●玉ねぎ...1個
●醤油...大さじ2
●酒...大さじ2
●みりん...大さじ2
●すりおろし生姜...小さじ1
●すりおろしにんにく...小さじ1/2
●豆板醤...小さじ1/2

 

 

作り方

 

STEP

 
ピリ辛玉ねぎソースを作ります。
玉ねぎは皮を剥いたら適当な大きさに切ります。

 

STEP

 
ミキサーにピリ辛玉ねぎソースの材料を全て入れて、しっかりと撹拌します。

 

STEP

 
ハンバーグを作ります。
サラダ油以外のハンバーグの材料を全てボールに入れて粘り気がでるまで良く混ぜます。

玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

STEP

 
ステップ3を2~3個にわけます。

 

STEP

 

1個を片手に持ち、もう片方の手に軽くたたきつけます。

※この作業は数回繰り返します。

 

STEP

 
小判型に形を整えます。

※残りのハンバーグのたねもステップ5、6の作業をして下さい。

玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

STEP

 
ハンバーグを焼きます。
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れて熱します。

 

STEP

 
弱火にしてハンバーグを並べて蓋をして焼き色がつくまでじっくり焼きます。

玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

STEP

 
ひっくり返して蓋をして裏側も焼きます。

 

STEP10

 
ステップ2の玉ねぎソースを全て入れて蓋をして強火で火にかけます。

玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

STEP11

 
沸騰したら弱火にして2、3分ほど煮詰めます。

 

出来上がり♪

 
玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 
 
玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 
 
玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 
 
玉ねぎソースがけハンバーグのレシピの写真

 

 

 

作り方について

ステップ2のミキサーで撹拌したらしっかりと混ざったかスプーンで確認して下さい。

ハンバーグを焼いてピリ辛玉ねぎソースを加えたら目がしみるので、蓋はした方がいいです。

辛いのがお好きな方は豆板醤を更に加えて下さい。

 

 

 

いただきます♪

豆板醤がきいてピリッと辛い!
だけど、それがたまらない!

ピリ辛玉ねぎソースとは言っても【玉ねぎ感】は無く、玉ねぎが苦手な方でもいけるかと思います。

ピリ辛玉ねぎソースに入れている【みりん】により少し甘さが感じられて、ただ辛いだけのソースではありません。

ハンバーグはとてもシンプルに仕上げましたが、余計な材料が入っていない分、素材をしっかりと感じられて美味しいです。

牛乳入りのハンバーグなのでしっとりとしています。

ハンバーグとピリ辛玉ねぎソースの最高の組み合わせをご堪能して下さい!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ピリ辛玉ねぎソースがけハンバーグのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる!

玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って30~1分秒くらいレンジでチンするだけです。

 

 

玉ねぎの保存方法と保存期間

 
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。

 
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。

 
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして1度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。

 
【保存期間】
玉ねぎは常温保存がおすすめです。常温だと長期間保存が可能です。
常温保存2カ月
冷蔵保存1カ月

 

 

みりん風調味料と本みりんの違いとは?

本みりんには添加物は含まれていません。

みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。

含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは約1%です。

 

 

濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い!?

濃口醤油の塩分は16%

薄口醤油の塩分は18%

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめなど

【ピリ辛玉ねぎソースがけハンバーグのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【ピリ辛玉ねぎソースがけハンバーグのレシピ】についてのまとめ

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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【玉ねぎ】を使ったレシピ一覧

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作り方はこちら

 

 

 

レシピのまとめ

今回のお料理はこんな感じです♪
デミグラスソースもいいですが、玉ねぎを1個丸ごと使う手作りのソースをハンバーグにかけると美味しいですよ!

 
 
作り方について
ステップ2のミキサーで撹拌したらしっかりと混ざったかスプーンで確認して下さい。

ハンバーグを焼いてピリ辛玉ねぎソースを加えたら目がしみるので、蓋はした方がいいです。

辛いのがお好きな方は豆板醤を更に加えて下さい。

 
 
いただきます♪
豆板醤がきいてピリッと辛い!
だけど、それがたまらない!

ピリ辛玉ねぎソースとは言っても【玉ねぎ感】は無く、玉ねぎが苦手な方でもいけるかと思います。

ピリ辛玉ねぎソースに入れている【みりん】により少し甘さが感じられて、ただ辛いだけのソースではありません。

ハンバーグはとてもシンプルに仕上げましたが、余計な材料が入っていない分、素材をしっかりと感じられて美味しいです。

牛乳入りのハンバーグなのでしっとりとしています。

ハンバーグとピリ辛玉ねぎソースの最高の組み合わせをご堪能して下さい!

 

 

お問い合わせとリクエスト

ご紹介したレシピについて、わからない事がありましたらお気楽にお問い合わせ下さい。
さらに「こんな料理作ってほしい!」などのリクエストもお待ちしております。

 

※お名前はニックネームでも構いません。

※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。

※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。

 
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