純ココアをたっぷりと使った豆腐入りのガトーショコラです。
難しい作業はありません！お菓子作り初心者の方も是非作ってみて下さい！
目次
材料（４人分）
●純ココア．．．２０ｇ
●バター．．．３０ｇ
●薄力粉．．．６０ｇ
【Ａ】
●てんさい糖か砂糖．．．８０ｇ
●卵．．．２個
●木綿豆腐．．．一丁
使う道具
●ザル
(豆腐の水切りする為)
●包丁
（ケーキを切る為）
●パレットナイフ
（ケーキを型から取り出す時にあると便利です。無ければ包丁でも代用出来ますが、型に傷をつけないようにご注意）
●パウンド型
（１７センチの型を使いました）
●ミキサー
●ボウル
●ストレーナー
（薄力粉をふるう為）
●クッキングシート
●ハサミ
（クッキングシートを切る為）
●スプーン
（薄力粉や純ココアをすくう為）
●はかり
（デジタル、アナログどちらでも構いません。）
●ゴムベラ
●ラップ
●フライパン
作り方
パウンド型にクッキングシートを敷きます。
ボウルにザルを重ねて豆腐を入れて３０分～１時間、水切りしておきます。
薄力粉はふるっておきます。
※パウンド型は１７センチを使いました。
豆腐の水気りが完了したらオーブンを１９０度に温めておきます。
豆腐の水切りをしたボウルとは別のボウルにバターを入れます。
大きいフライパンにたっぷり水を入れて強火で火にかけて沸騰させます。
沸騰したら火をとめてステップ３のボウルを湯煎してバターを溶かします。
溶かしたバターのボウルに薄力粉、純ココアを入れます。
※溶かしバター、薄力粉、純ココアは混ぜなくていいです。
ミキサーに【Ａ】を入れてしっかり撹拌します。
ステップ６にステップ７を数回にわけて加えます。
パウンド型に移します。
※すき間が出来ないようにする為、パウンド型を少し持ち上げてトントンと数回落とします。
１８０度から１９０度のオーブンで４０分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取ります。
型と生地の間にパレットナイフを入れて一周させ、型から生地を取り出します。
※パレットナイフが無かったら包丁でも構いませんが、包丁を使う場合パウンド型に傷がつかないように注意して下さい。
ガトーショコラにラップをして冷蔵庫に半日～１日入れます。
作り方について
お砂糖やてんさい糖でも作れますが、他にも黒糖や三温糖などでも作れます。是非試してみて下さい。
各ご家庭オーブンに違いがございますので、温度と焼き時間は調整して下さい。
ミキサーで【Ａ】を混ぜたらしっかりと撹拌出来たかスプーンなので確認して下さい。
いただきます♪
豆腐のおかげでしっとりしてます。しっとりと言うよりもしーっとりしてます（笑）
ココアの味が強いので豆腐入りとは分からないと思います。
優しい食感で、甘すぎるわけでもなく食べやすいですよ。
リクエスト頂きました！
今回のレシピは【なもりさん】からリクエストを頂いたので作りました！
なもりさんから頂いたメール
こんにちは。
最近お菓子作りをするようになって現在、ドハマリ中です！（笑）
とは言え、初心者なのでまだまだ分からない事だらけです。
特にメレンゲを作るケーキは難しいなと思います。
メレンゲを作らなくてもいい混ぜるだけのケーキはありますでしょうか？
初心者でも簡単に作れるレシピを是非教えて下さい！
ｂｙなもり。
僕のお返事
【なもりさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。
お菓子作りにハマっていただいてお菓子作り好きな仲間が出来てとても嬉しいです！
僕は２０歳くらいからお菓子作りにハマり最初は無我夢中で成功するまで作っていましたね。
独学なので失敗した理由も分からず、ひたすら自分で調べました。
発見した事は必ず【メモ】をしていました。なもりさんも是非お菓子作りで発見した事は【メモ】をしてみて下さい。これは本当におススメです！
少し長くなってしまいましたが、本題に参りましょう！
【メレンゲを作らなくてもいい混ぜるだけのケーキ】との事で、ガトーショコラをご紹介しました。
メレンゲのケーキはメレンゲを作る時と混ぜる時がコツがいりますが、今回は難しい工程がありません！
豆腐入りにしてしっとりと仕上げました。ミキサーでがーっと混ぜるだけなので、初心者の方でも作りやすいですよ。
今回使った材料の豆知識
【豆腐入りだとは思えない！？しっとりガトーショコラのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
純ココアと普通のココアの違い
純ココアはココア１００％の事です。苦くて甘くないです。
普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。
当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。
残った豆腐の保存方法
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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ほかのレシピのご紹介、まとめなど
【豆腐入りだとは思えない！？しっとりガトーショコラのレシピ】で使った食材の関連レシピ
【豆腐入りだとは思えない！？しっとりガトーショコラのレシピ】についてのまとめ
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【卵、豆腐、ココア】を使いましたが、他にもレシピがございます。
卵のおすすめレシピ
豆腐のおすすめレシピ
ココアのおすすめレシピ
※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
今回のスイーツはこんな感じです♪
純ココアをたっぷりと使った豆腐入りのガトーショコラです。
難しい作業はありません！お菓子作り初心者の方も是非作ってみて下さい！
作り方について
お砂糖やてんさい糖でも作れますが、他にも黒糖や三温糖などでも作れます。是非試してみて下さい。
各ご家庭オーブンに違いがございますので、温度と焼き時間は調整して下さい。
ミキサーで【Ａ】を混ぜたらしっかりと撹拌出来たかスプーンなので確認して下さい。
いただきます♪
豆腐のおかげでしっとりしてます。しっとりと言うよりもしーっとりしてます（笑）
ココアの味が強いので豆腐入りとは分からないと思います。
優しい食感で、甘すぎるわけでもなく食べやすいですよ。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
