■ポイント

難しいデコレーションは不要なのでお菓子作り初心者の方も挑戦してみませんか?

 

 

材料(4人分)

 
【ココアスポンジ生地】
●純ココア...15g
●卵黄...3個
●薄力粉...90g
●てんさい糖もしくは砂糖...60g
●水...80ml

メレンゲ
●卵白...3個
●てんさい糖もしくは砂糖...30g

 
【クリーム】
●生クリーム...200ml
●砂糖...20g

 



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作り方

 


STEP

ココアスポンジ生地を作る準備をします。
オーブンは200度に温めておきます。
薄力粉は振るっておきます。

 


STEP

卵黄と卵白をわけてボールに入れ、卵白のボールを冷蔵庫に入れておきます。

 


STEP

卵黄のボールにココア、薄力粉、てんさい糖(砂糖)、水を入れて混ぜます。

※膨らみが悪くなるのであまり練り混ぜないようにしてください。

 


STEP

続いてメレンゲを作りましょう。
冷蔵庫から卵白が入ってるボールを取り出して、てんさい糖(砂糖)を加えてハンドミキサーで5分間【強】で泡立ててその後に【弱】にしてキメを整えるように泡立てます。

 


STEP

メレンゲのボールに3を入れて、メレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜます。

 


STEP

天板にクッキングシートを敷いて、ステップ5を流し入れて四角く形を整えます。

 


STEP

天板を持ち上げて、数回トントンと落として空気を抜きます。

 


STEP

190度から200度のオーブンで14分焼きます。

 


STEP

焼いてる間にクリームを作りましょう。
ボールに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。

※固くなりすぎないようにご注意下さい。

 


STEP10

ココアスポンジ生地が焼き上がったら、オーブンから取り出してクッキングシートごと持ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。

※この作業は焼き縮みを防ぐ効果があります。

 


STEP11

ココアスポンジ生地の粗熱を取ります。

 


STEP12

粗熱が取れたら、生地の端を切り取り16等分に切ってその後にスポンジケーキをタッパーなどに入れて冷蔵庫に数時間入れます。

※冷蔵庫に数時間おくことで、味がしっかりしてきます。

 


STEP13

スポンジケーキの上にクリームを絞り袋を使ってのせます。

※絞り袋が無ければクリームをスプーンですくってスポンジケーキにのせてもいいです。

 


STEP14

お好みでクリームの上にミントをのせます。

 


 

出来上がり♪

 


 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

各ご家庭オーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。

スポンジケーキはしっかりメレンゲを作りステップ5のように泡を潰さないように【さっくり】混ぜる事が大事です。

 

 

食レポ♪

スポンジがふわふわしてます。

ココアのスポンジと生クリームがとても合います!

出来立ても美味しいですが、数時間おいた生地も美味しいですよ。

 



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今回使った材料の豆知識

【ふわふわココアスポンジケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

純ココアと普通のココアの違い

純ココアはココア100%の事です。苦くて甘くないです。

普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。

当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。

 

 

卵の賞味期限

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから1週間、10日、1カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

 

ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

【ふわふわココアスポンジケーキのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【ふわふわココアスポンジケーキのレシピ】についてのまとめ

最新情報、お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

今回のレシピでは【ココア】を使いましたが、他にも【ココア】を使ったこのようなレシピがございます。

 

ふわふわ!しっとり!はちみつココアケーキのレシピ

バター不使用!ココアパウンドケーキのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

レシピのまとめ

■ポイント
難しいデコレーションは不要なのでお菓子作り初心者の方も挑戦してみませんか?

 
 
■作り方について
各ご家庭オーブンに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。

スポンジケーキはしっかりメレンゲを作りステップ5のように泡を潰さないように【さっくり】混ぜる事が大事です。

 
 
■食レポ
スポンジがふわふわしてます。

ココアのスポンジと生クリームがとても合います!

出来立ても美味しいですが、数時間おいた生地も美味しいですよ。

 

 

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