今回のスイーツはこんな感じです♪

ココアをたっぷり使った、美味しいケーキはいかがですか?はちみつを入れてしっとりふわふわです。
バターやサラダ油は入れません!

 


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材料(4人分)

【ココアスポンジ生地】
●卵黄...3個
●純ココア...20g
●てんさい糖か砂糖...30g
●はちみつ...30g
●薄力粉...60g
●水...60ml

 
【メレンゲ】
●卵白...3個
●てんさい糖か砂糖...30g

 
【ココアクリーム】
●生クリーム...200ml
●てんさい糖か砂糖...20g
●純ココア...30g
●牛乳...70ml

 
【仕上げ】
純ココア...適量

 

 

作り方

 

STEP

 
卵は冷蔵庫でしっかり冷やします。
薄力粉は振るっておきます。
18センチの型にサラダ油を塗り、クッキングシートを敷きます。

 

STEP

 
良く冷えた卵を卵黄と卵白にわけてボールに入れて卵白のボールは冷蔵庫に入れておきます。

 

STEP

 
卵黄のボールに純ココア、はちみつ、てんさい糖(砂糖)を入れて混ぜます。

 

STEP

 
ステップ3に振るった薄力粉を入れます。

 

STEP

 
水を3回に分けて入れて混ぜます。

※膨らみが悪くなるので、あまり練り混ぜないように注意!

 

STEP

 
オーブンを180度に温めておきます。

 

STEP

 
メレンゲを作ります。
冷蔵庫から卵白が入ったボールを出して、てんさい糖(砂糖)を加えてハンドミキサーのパワーを5分間【強】で泡立ててその後、1分間【弱】で泡立てます。

※最後の1分間【弱】で泡立てるのはキメを整える為です。

 

STEP

 
ステップ5をステップ7に入れてメレンゲを潰さないように【さっくり】混ぜます。

 

STEP

 
ステップ8を型に流し入れて、型を少し持ち上げて、数回トントンと落として空気を抜きます。

 

STEP10

 
170度から180度のオーブンで15分焼いてその後、アルミホイルを被せて更に25分焼きます。

 

STEP11

 
ケーキが焼けたら、オーブンから取り出して型を少し持ち上げて数回トントンと落として空気を抜きます。

※この作業は焼き縮みを防ぎます。

 

STEP12

 
ケーキの粗熱を取ります。

 

STEP13

 
ケーキを型から取り出して、ラップで包みます。

 

STEP14

 
冷蔵庫に半日~1日入れます。

 

STEP15

 
ココアクリームを作ります。
ボールに生クリームを入れて固くなりすぎない程度に泡立てます。

 

STEP16

 
別のボールに純ココア、てんさい糖(砂糖)牛乳を入れて混ぜます。

 

STEP17

 
ステップ15にステップ16を入れて混ぜます。

 

STEP18

 
食べる時はココアクリームをつけて召し上がれ!

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

工程は少し長いですが、ひとつひとつゆっくり作業を進めて作りましょう。

ポイントはしっかりとしたメレンゲを作ったあとステップ8の【さっくり】混ぜる事です。メレンゲを潰さないようにして混ぜて下さい。

各ご家庭オーブンに違いがありますので、ケーキを焼く時間と温度は調整して下さい。

 

 

いただきます♪

最初、噛むと【ふわっ!】とした食感。

更に噛むと【しっとり!】とした食感。

そのままでも美味しいのですが、ココアクリームをつけると更に美味しいです!

ケーキにサラダ油やバターは一切入れてないので、とても食べやすい!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ふわふわ!しっとり!はちみつココアケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

純ココアと普通のココアの違い

純ココアはココア100%の事です。苦くて甘くないです。

普通のココアは砂糖や香料などが入ってます。

当サイトでは純ココアを使いますが、普通のココアでも代用は可能です。ポイントは普通のココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキなどを作るときはケーキの生地の砂糖を減らす事です。

 

 

卵の賞味期限

卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから1週間、10日、1カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。

 

 

生クリームの種類について

生クリームは、大きく分けて2種類あります。

動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪

ホイップクリーム(植物性脂肪)は低カロリーでお値段も安い。

しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。

スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

【ふわふわ!しっとり!はちみつココアケーキのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【ふわふわ!しっとり!はちみつココアケーキのレシピ】についてのまとめ

最新情報、お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

今回のレシピでは【生クリーム】を使いましたが、他にも【生クリーム】を使ったこのようなレシピがございます。

 

卵を使わない!プルプル!豆乳プリンのレシピ

食パンやアイスに!豆乳さつまいもクリームのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

 

レシピのまとめ

今回のスイーツはこんな感じです♪
ココアをたっぷり使った、美味しいケーキはいかがですか?はちみつを入れてしっとりふわふわです。
バターやサラダ油は入れません!

 
 
作り方について
工程は少し長いですが、ひとつひとつゆっくり作業を進めて作りましょう。

ポイントはしっかりとしたメレンゲを作ったあとステップ8の【さっくり】混ぜる事です。メレンゲを潰さないようにして混ぜて下さい。

各ご家庭オーブンに違いがありますので、ケーキを焼く時間と温度は調整して下さい。

 
 
いただきます♪
最初、噛むと【ふわっ!】とした食感。

更に噛むと【しっとり!】とした食感。

そのままでも美味しいのですが、ココアクリームをつけると更に美味しいです!

ケーキにサラダ油やバターは一切入れてないので、とても食べやすい!

 

 

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