目次
材料（２人分）
●キャベツ．．．１００ｇ
●ちくわ．．．２本
【わさびごまドレッシング】
●白すりごま．．．大さじ２
●マヨネーズ．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ１／２
●酢．．．大さじ１／２
●水．．．大さじ１／２
●練りわさび．．．小さじ１／４
作り方
キャベツは千切りにします。
ちくわは縦半分に切ったらさらに斜めに細くなるように切ります。
ボウルにわさびごまドレッシングの材料を入れて良く混ぜます。
１を２に入れて混ぜます。
作り方について
わさびの量はお好みで調整して下さい。
キャベツを千切りにするのでちくわも細く切った方が一緒に食べやすくなります。
ほんの少しですが、酢を入れる事でドレッシングっぽさが出て来ますよ。
いただきます♪
ちくわがサラダ全体の味を良くしてくれて美味しいです。
ほんのりわさびも効いていてツンとくる辛さではないので食べやすいです。
大さじ１／２程度の醤油ですが、味がしっかりとしてくれています。
使った材料の小話
１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。
２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。
３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- わさびの量はお好みで調整して下さい。
- キャベツを千切りにするのでちくわも細く切った方が一緒に食べやすくなります。
- 酢を入れる事でドレッシングっぽさが出て来ます。
- ちくわがサラダ全体の味を良くしてくれて、ほんのりわさびも効いていてツンとくる辛さではないので食べやすい。
- 大さじ１／２程度の醤油ですで味がしっかりとしてくれています。
