ピリ辛でうまい！大葉入り黒こしょう豚つくねのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

スパイシーなつくねなのですが、一味唐辛子を入れてピリ辛にしました。大葉の味も楽しめます。

 

 

材料（４人分）

●豚ひき肉．．．３００ｇ
●大葉．．．１０枚
●サラダ油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●マヨネーズ．．．大さじ２
●片栗粉．．．大さじ１
●塩．．．小さじ１／２
●黒こしょう．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
大葉をみじん切りにします。

 

 
ボウルに豚ひき肉、大葉、【Ａ】を入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜます。

 

 
８等分にわけて丸くし少し押し付けます。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、フライパンが温まったら弱火にします。

 

 
（３）を並べて蓋をし焼き目がつくまで焼きます。

 

 
ひっくり返して蓋をし片面にも焼き色がつくまで焼きます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

大葉は軸の部分もみじん切りにして捨てるのはもったいないので入れて下さい。

マヨネーズを入れる事でコクが増します。入れないとただの肉の塊のようなつくねになってしまいます。

つくね自体に味付けしてるのでタレはいりません。そのままお召し上がり下さい。

 

 

 

いただきます♪

大葉と黒こしょうがしっかりと効いています。

マヨネーズ入りなのでジューシーですし一味唐辛子でピリ辛ですが、がっつりとした辛さではないので食べやすい。

片栗粉の量もちょうど良く固すぎず柔らかすぎずで食感も楽しめます。

 

 

使った材料の小話

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

チャーハンを作るときサラダ油を使わないでマヨネーズで作るとパラパラに仕上がりますよ！

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 大葉は軸の部分もみじん切りにして捨てるのはもったいないので入れます。
• マヨネーズを入れる事でコクが増し入れないとただの肉の塊のようなつくねになってしまいます。
• つくね自体に味付けしてるのでタレはいりません。
• 大葉と黒こしょうがしっかりと効いてマヨネーズ入りでジューシー。
• 一味唐辛子でピリ辛ですが、がっつりとした辛さではないので食べやすい。
• 片栗粉の量もちょうど良く固すぎず柔らかすぎずで食感も楽しめます。