目次
材料（２人分）
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●大根．．．１５０（正味）
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●塩昆布．．．６ｇ
【トッピング】
●長ねぎの青い部分．．．適量
作り方
大根は皮を剥きスライサーで薄切りにします。
フライパンを中火にかけごま油をひきます。
大根を入れて油がまわるまで炒めたら、弱火にして蓋をし蒸し焼きします。
大根がしんなりしてきたら手前に寄せて空いたところに豚ひき肉を入れて７割ほど火が通るまで炒めます。
豚ひき肉と大根を混ぜて豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
【Ａ】を加えて味が馴染むまでしっかりと炒め、お皿に盛ったらお好みでみじん切りにした長ねぎの青い部分を散らします。
作り方について
しっかり目の味にしたい方は塩昆布を８ｇにしてみて下さい。
大根はスライスして蒸し焼きする事でしんなりしてとても食べやすくなりますし、スライスにするのですぐ火が通り時短にもなります。
生姜焼きは砂糖を入れて甘味を加えるレシピもありますが、今回はあえて甘味ではなく塩昆布の旨味を強調しました。
いただきます♪
しんなりさせた大根は食べやすくしっかりと火が通ってるので美味しい。
ひき肉の旨味も大根に染みています。
生姜がしつこくなくバランスが取れていて食べやすいです。
ご飯が進むのは当たり前なおかず！
使った材料の小話
大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。
葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。
【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。
【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。
※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- しっかり目の味にしたい方は塩昆布を８ｇにしてみて下さい。
- 大根はスライスして蒸し焼きする事でしんなりしてとても食べやすくなりスライスにするのですぐ火が通り時短にもなります。
- 生姜焼きは砂糖を入れて甘味を加えるレシピもありますが、今回はあえて甘味ではなく塩昆布の旨味を強調。
- しんなりさせた大根は食べやすくしっかりと火が通って美味しい。
- ひき肉の旨味も大根に染みて、生姜がしつこくなくバランスが取れていて食べやすく、ご飯が進むのは当たり前なおかず！
