目次
材料（４人分）
●なす．．．３００ｇ（正味）
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●めんつゆ．．．大さじ２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
【トッピング】
●長ねぎの青い部分．．．適量
作り方
なすはヘタとガクを切り落とし乱切りにし耐熱容器に入れてラップをし６００ワットのレンジで５分加熱します。
Ａは混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけサラダ油をひきます。
豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
レンジで加熱したなすを入れてさっと炒めます。
Ａを加えてひき肉となすに味が馴染むまでしっかりと炒めます。
お皿に盛りトッピングとしてみじん切りにした長ねぎの青い部分をちらします。
作り方について
一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。あまり辛くなりすぎない程度に入れるといいですよ。
ひき肉は鶏ひき肉や牛ひき肉などでも構いません。
生姜とにんにくはチューブのものでも代用可能です。
いただきます♪
麻婆なすのような味でとてもご飯が進みます。
一味唐辛子によってぴりっとくる辛さがまたいい。
豚ひき肉なのでくどさもなく物足りなさもありません。
使った材料の小話
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- 一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。あまり辛くなりすぎない程度に入れましょう。
- ひき肉は鶏ひき肉や牛ひき肉などでも構いません。
- 生姜とにんにくはチューブのものでも代用可能。
- 麻婆なすのような味でとてもご飯が進む。
- 一味唐辛子によってぴりっとくる辛さがいい。
- 豚ひき肉なのでくどさもなく物足りなさもありません。
