がっつり食べれる！牛肉ときゃべつの黒こしょうオイスターソース炒め

 

 

 

まえがき

下味をつけた牛肉とキャベツをオイスターソースと黒こしょうで炒めます。
ご飯が進みもりもり食べれるおかず！

 

 

材料（２人分）

●牛薄切り肉．．．１５０g
●キャベツ．．．２００g
●サラダ油．．．大さじ１

 
【下味】
●醤油．．．小さじ１
●片栗粉．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２

 
【調味料】
●オイスターソース．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●黒こしょう．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
牛肉に下味をつけます。

ボウルに牛肉と下味の材料を入れて良く揉み混ぜます。

 

 
キャベツはザク切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき（１）と（２）を入れて牛肉に火が通って尚且つキャベツがしんなりするまで炒めます。

 

 
調味料の材料を入れて馴染むまで炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

下味ににんにくを小さじ１／２使いますが、ガツンと前に出てくるほどでは無いので食べやすいです。

牛肉に火が通ってから野菜を加えて炒める事が多いと思いますが、今回の調理では肉と野菜は同時に入れて炒めます。その方が牛肉を炒めすぎて固くなる事はありません。

 

 

 

いただきます♪

牛肉の下味がとてもいい働きをしてくれています。しんなりしたキャベツとも相性がいいですし、オイスターソースの味付けでご飯が進みます。

キャベツたっぷりでボリュームがあり、もりもり食べれます。

 

 

使った材料の小話

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。

（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。

（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。

（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。

（４）
中火にして蒸し焼きします。

（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。

※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 下味ににんにくを小さじ１／２使いますが、ガツンと前に出てくるほどでは無いので食べやすい
• 牛肉に火が通ってから野菜を加えて炒める事が多いと思いますが、今回の調理では肉と野菜は同時に入れて炒めます。その方が牛肉を炒めすぎて固くなる事は無い！
• 牛肉の下味がとてもいい働きをしてくれて、しんなりしたキャベツとも相性がいい。オイスターソースの味付けでご飯が進む