大根とちくわの中華サラダ

 

 

 

まえがき

簡単で美味しい混ぜるだけのタレに大根とちくわを漬けます。
サラダですが、ご飯が進む！

 

 

材料（２人分）

●大根．．．２００ｇ（正味）
●ちくわ．．．３本

 
【たれ】
●酢．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ1
●ごま油．．．大さじ１
●はちみつ．．．小さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 

大根は皮を剥き千切りにします。

ちくわは幅５ミリの斜め切りにします。

 

 
袋にタレの材料を入れて良く混ぜます。

 

 
（１）を（２）に入れて揉み混ぜます。

 

 
２０分から３０分ほどそのまま放置して漬けておきます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

大根はスライスですと固いので食べにくいかと思います。スライスではなく千切りにした方が食べやすくなります。

タレの材料を袋に入れたら良く混ぜて下さい。そうすると調味料がしっかりと混ざり美味しくなります。

はちみつが無かったら砂糖でも代用可能です。

 

 

 

いただきます♪

酢とごま油がきつすぎずほんのり効いています。

全ての調味料のバランスが良く醤油が多すぎる事も無く酢も多すぎる事も無く美味しく仕上がっています。

大根も短時間で味が染みています。

 

 

使った材料の小話

 

 

大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。

葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。

【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。

【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。

※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。

 

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 大根はスライスだと固いので食べにくいかと思います。スライスではなく千切りにした方が食べやすい。
• タレの材料を袋に入れたら良く混ぜましょう。調味料がしっかりと混ざり美味しくなります。
• はちみつが無かったら砂糖でも代用可能です。
• 酢とごま油がきつすぎずほんのり効いていて全ての調味料のバランスが良く醤油が多すぎる事も無く酢も多すぎる事も無く美味しく仕上がっています。
• 大根も短時間で味が染みています。