ちくわとひじきの煮物

 

 

 

まえがき

ほっとするひじきの煮物はいかがですか？
ちくわも入れて食べ応えアップ！

 

 

材料（４人分）

●ひじき．．．２０ｇ
●にんじん．．．１００ｇ
●ちくわ．．．４本
●サラダ油．．．大さじ１

 
【煮汁】
●水．．．１５０ｍｌ
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●てんさい糖．．．小さじ１
●顆粒かつおだし．．．小さじ１／２

※てんさい糖は砂糖でも代用可能です。

 

 

作り方

 

 
にんじんは千切りにします。

ちくわは縦半分に切り、さらに斜めに細く切ります。

 

分量外の水を入れたボウルにひじきを入れ、袋に記載されてる時間通り戻します。

 

 
ひじきをザルに移し流水で洗い水気を切り絞ります。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひきにんじん、ひじき、ちくわを入れて２分くらい炒めます。

 

 
煮汁を入れて強火にかけ煮立ったらまた中火にし３、４分加熱します。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

顆粒タイプのかつおだしを入れる事で味にコクが出て美味しくなります。

ちくわとにんじんは細くする事でひじきとも食べやすくなります。

 

 

 

いただきます♪

やっぱりこういった煮物はいいですね。落ち着きますし、美味しい。

肉を使ったがっつりな料理ではありませんが煮物はご飯が進みます。

ひじき、にんじん、ちくわそれぞれの食感が活かされています。

顆粒だしを入れずに試作をしたのですが、これは入れた方が味がしっかりします。

 

 

使った材料の小話

 

 

【保存方法】
にんじんは新聞紙に１本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。

※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。

【保存期間】
２週間

 

●切ったにんじんの場合
１度に使い切れなかったにんじん（切ったにんじん）は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。

【保存期間】
３日

 

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 顆粒タイプのかつおだしを入れる事で味にコクが出て美味しくなります。
• ちくわとにんじんは細くする事でひじきとも食べやすくなります。
• 肉を使ったがっつりな料理ではありませんが煮物はご飯が進みひじき、にんじん、ちくわそれぞれの食感が活かされています。