目次
材料（直径１８cmの丸型１台分）
●さつまいも．．．４００ｇ（茹で上がった状態で）
●薄力粉．．．３０ｇ
●バター．．．３０ｇ
【Ａ】
●生クリーム．．．１００ｍｌ
●砂糖．．．８０ｇ
●バニラオイル．．．１０滴
●卵．．．２個
作り方
ケーキの型に底面と側面にクッキングシートを敷きます。
※型の底面と側面に分量外のバターを薄く塗るとクッキングシートを固定出来ます。
※ケーキの型は直径１８cmの丸型を使いました。
薄力粉はふるっておきます。
さつまいもは皮を剥き小さく切り、耐熱ボウルに入れてラップをし６００ワットのレンジで６分加熱します。
さつまいもが入ってるボウルのラップを取りバターを入れて混ぜたらそのままさつまいもの粗熱を取りながらバターを溶かします。
さつまいもの粗熱が取れたらオーブンを１８０度に予熱しておきます。
フードプロセッサーに２と（Ａ）を入れて良く混ぜます。
ふるっておいた薄力粉をボウルに入れて（４）を３回くらいにわけて加え混ぜます。
型に移し表面を平らに整えて１８０度のオーブンで４０分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出し粗熱を取り、型にアルミホイルを被せて冷蔵庫に入れて冷やします。
お好みの大きさに切りお召し上がり下さい。
作り方について
薄力粉の量を変えて食感を変える事も出来ます。薄力粉５０ｇはしっかりした食感。薄力粉３０ｇは柔らか目。お好みで薄力粉の量を変えてみて下さい。
焼き時間と温度は調整して下さい。
風味は変わりますが、バターはマーガリンでも代用可能。生クリームは牛乳でも代用可能です。
バニラオイルが無かったらバニラエッセンスでも構いません。
いただきます♪
フードプロセッサーのお陰でさつまいもが滑らかな食感になってます。
名前の通りこれはスイートポテトを食べているみたいです。
バターとバニラオイルの風味がしっかり感じ、リッチな仕上がりになってます。
使った材料の小話
普段作るポテトサラダに茹でたさつまいもを入れますとコクや甘味が増して美味しくなりますよ！
さつまいものあく抜きは必須ではございません。
ですが、さつまいもは切ると色が変わるのであく抜きをする事で変色を防ぐ事が出来ます。
更に、あく抜きは味が染み込みやすくなるとも言われています。
煮物を作る時に試してみて下さい。
さつまいものあく抜きのやり方
さつまいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切りボウルに水とさつまいもを入れます。
水につける時間は５分から１５分です。
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レシピのおさらい
- 薄力粉の量を変えて食感を変える事も出来ます。薄力粉５０ｇはしっかりした食感。薄力粉３０ｇは柔らか目。お好みで薄力粉の量を変えてみましょう。
- 風味は変わりますが、バターはマーガリンでも代用可能。生クリームは牛乳でも代用可能。
- バニラオイルが無かったらバニラエッセンスでも構いません。
- フードプロセッサーのお陰でさつまいもが滑らかな食感になっていて名前の通りスイートポテトのような風味。
- バターとバニラオイルの風味がしっかり感じ、リッチな仕上がりになってます。
