かつおぶしのせ白だし焼きうどんのレシピ

 

 

 

まえがき

パパッと作れる白だしを使った焼きうどんです。

 

 

材料（１人分）

●ゆでうどん．．．１玉
●サラダ油．．．大さじ１

 
【具】
●ちくわ．．．１本
●長ねぎ．．．１／２本

 
【調味料】
●白だし．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１／２
●酒．．．大さじ１／２

 
【トッピング】
●紅生姜．．．適量
●かつおぶし．．．適量

 

 

作り方

 

 
具を切ります。

長ねぎとちくわは幅５ミリくらいの斜め切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、長ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

 

 
ちくわとうどんを入れてうどんをほぐしながら炒めます。

 

 
うどんがほぐれたら調味料を入れて炒めます。

 

 
器に盛り、かつおぶしと紅生姜をトッピングします。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

白だしは種類によって濃さに違いがあります。白だしと醤油の量はお好みで味付けして下さい。

野菜は長ねぎでなくても冷蔵庫にある野菜に代えても構いません。

 

 

 

いただきます♪

肉なしですがちくわのお陰で物足りなさはありません。むしろ食べやすいので箸がとまりません。

長ねぎをしんなりするまで炒めましたが、シャキシャキとした食感が残りうどんに邪魔せず絡み合って美味しい。

醤油だけの味付けだと味がぼやけてしまいますが、白だしによってコクが出てしっかり目な味になります。

 

 

使った材料の小話

 

 

【冷凍方法】
ちくわを買って未開封の状態であればそのまま冷凍出来ます。

袋を開けた場合、ちくわを１本ずつラップで包んでフリーザーバッグに入れて冷凍します。

【保存期間】
１ヶ月

【解凍方法】
冷蔵庫に移して解凍

 

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 白だしは種類によって濃さに違いがあります。白だしと醤油の量はお好みで味付けしましょう。
• 野菜は長ねぎでなくても冷蔵庫にある野菜を使ってみて下さい。
• 肉なしですがちくわのお陰で物足りなさはなく、むしろ食べやすいので箸がとまりません！
• 長ねぎをしんなりするまで炒めましたが、シャキシャキとした食感が残りうどんに邪魔せず絡み合って美味しい。
• 醤油だけの味付けだと味がぼやけてしまいますが、白だしによってコクが出てしっかり目な味になりますよ。